Elendige er en fantastisk rask middag, men hvis du leter etter noe litt sunnere med all smaken av en kyllingtaco, er denne salaten det perfekte valget.
Relatert historie. Martha Stewarts Cheesy Pasta Bake kan faktisk få barna til å spise grønnsakene sine
En av mine favoritt meksikanskinspirerte måltider er denne kylling-tacosalaten. Den har alle de deilige smaker av en taco, men den er mye sunnere. I stedet for tacokjøtt har du grillet kylling. I stedet for mel tortillas har du mais tortilla chips, pluss mye salat, tomater, kidneybønner og selvfølgelig ost. Tilsett litt dressing og litt salsa, så har du et deilig alternativ til hurtigmat.
Kylling Tacosalat
Ingredienser
- 2 kyllingbryst uten bein uten skinn
- 2 kopper romaine salat, hakket
- 2 tomater, terninger
- 1 avokado, i terninger
- 1, 15-unse kan kidneybønner, tappes og skylles
- 1 kopp strimlet cheddarost
- 1/2 kopp fersk salsa
- 1/3 kopp tusen øydressing
Veibeskrivelse
- Grill kyllingbrystene slik at de ikke lenger er rosa inni, omtrent 3 minutter på hver side; ta av grillen og la den avkjøles.
- Mens kyllingen avkjøles, bland sammen salat, tomater, avokado, nyrebønner, ost og salsa. Hakk den kalde kyllingen og legg den i salaten; hell i tusen øydressing og kast til frakk; server umiddelbart.
Andre salatoppskrifter fra She Knows
Støvete spinatsalat
Peach Jello Salat
Sur agurkesalat
