Ha på lagene for å lage en morsom og velsmakende glutenfri rett som kan serveres i den travle uken eller til en lørdagslunsj når du sitter. Stable ingrediensene dine og bake bort til et godt måltid.
Når jeg tenker på lasagne, har jeg visjoner om et italiensk favorittmåltid, men bytter ting med denne oppskriften på glutenfri meksikansk “lasagne”. Det vil ta måltidet sør for grensen.
Å bruke maistortillas i stedet for lasagnenudler gir denne retten et annet perspektiv. Legg til favorittbønnene dine (jeg brukte svarte bønner, men pinto, hvite bønner eller til og med stekte bønner ville fungere vel), noen terninger grønnsaker og noen få håndfuller ost, og du har en vri på en favoritt -italiensk måltid.
Hvis du har en mengde å mate, dobler du oppskriften (ved hjelp av samme prosess, men i to panner), og bekymringene er over. Dette er et enkelt måltid å sette sammen, og det gir en fargerik presentasjon.
Merk
Gluten finnes i mange forskjellige matvarer og produkter, fra ketchup til soyasaus til godteri og krydder. Mens SheKnows.com prøver å sikre at disse oppskriftene er glutenfrie, må du nøye lese ingrediensetikettene til all mat og matvarer du bruker til disse oppskriftene for å sikre at de også er glutenfrie.
Glutenfri meksikansk “lasagne” oppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 1-1/2 ss vegetabilsk olje
- 1/4 kopp løk, terninger
- 1/2 rød paprika, frø og membran fjernet, terninger
- 1 kopp frossen mais
- 1 (15 gram) kan favorittbønner, tappes og skylles
- 1 (4 unse) kan kutte grønne chili i terninger
- 1/2 ts chilipulver (mer etter smak)
- 1/2 ts røkt paprika (mer etter smak)
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 6 (6 tommer) glutenfrie maistortillas
- 1 kopp vann
- 6 gram strimlet cheddarost
- Nonstick kokespray
- Salsa og rømme til pynt (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Sprøyt en 9 x 13-tommers stekeform lett med kokesprayen og sett til side.
- Tilsett oljen i en skillet over middels varme. Når den er varm, tilsett løken og stek i ca 3 minutter eller til den begynner å bli myk.
- Tilsett paprika i pannen og kok i omtrent et minutt, tilsett deretter mais, bønner, grønne chili, chilipulver, røkt paprika, oregano, salt og malt svart pepper. Rør for å kombinere og kok i omtrent et minutt, og fjern deretter skilleten fra varmen.
- Tilsett 2 tortillas, side om side, i stekeformen. Ha omtrent 1/3 av blandingen av grønnsaker og bønne på hver tortilla, sammen med 1/3 av osten. Topp hver med en annen tortilla og gjenta prosessen to ganger, med veggie- og bønneblandingen som det siste laget.
- Tilsett 1 kopp vann forsiktig i kjelen. Ikke hell den over tortillaene, men rundt bunnen og sidene av pannen. Dette vil bidra til å holde tortillaene fuktige mens de koker.
- Dekk formen godt med aluminiumsfolie, og stek i 30-35 minutter. Det kan være lurt å fjerne folien og koke på denne måten de siste 3-4 minuttene.
- Fjern den fra ovnen og la tortillaene avkjøle litt. Overfør til et skjærebrett og skjær hvert “lasagne” -tårn i 4 kiler.
- Server varm med salsa og rømme som pynt.
Lag smaker på denne retten.
Flere glutenfrie oppskrifter
Kyllingsuppe med bacon, rosenkål og bønner
Bananruter med banan-krem frosting
Ostete polenta -firkanter
