Tradisjonelt er piknikpastasalater skjenket med majones eller majonesbaserte dressinger som verken er sunne eller bidrar til å være ute i timevis på en varm sommerdag. For alle sommerpiknikene og grillfestene i år, prøv å lage disse sunne, men velsmakende alternativene til den klassiske pastasalaten.
Gjør pastasalater sunne
Legg opp grønnsakene
En av de beste måtene å gjøre pastasalat sunnere på er å tilsette mange grønnsaker i blandingen. Tomater, gulrøtter, courgette, brokkoli eller avokado (blant mange andre) gjør alle gode tillegg til en pastasalat. Uansett hva slags pastasalat du lager, kan du kaste noen grønnsaker i for ekstra masse, tekstur, smak og ernæring.
Tilsett sunt protein
Ethvert magert protein fungerer utmerket i pastasalat. Grillet kylling, hermetisert tunfisk, grillet laks eller bønner på boks er alle eksempler på sunt protein som gir smak til pastasalat uten å legge til masse fett og kalorier.
Urter gir mye smak
Dryssing av hakkede friske urter over pastasalaten eller i dressingen gir flotte ferske smaker igjen ved å tilsette fett, kalorier eller natrium. Sørg for å alltid bruke friske urter over tørket. Basilikum, rosmarin, koriander, timian, dill eller persille vil gjøre en pastasalat pop.
Bytt sennep for majones
For fortsatt å få den kremete effekten av en majonesbasert dressing, erstatt Dijon eller fullkornssennep. Ikke bare er sennep lavere i fett og kalorier, men det vil også ha en deilig syrlig smak. Hvis du absolutt trenger å bruke majones, kan du fortsatt, bare bytte ut omtrent halvparten av mengden med rømme eller kjernemelk. De er begge gode erstatninger for majones, bare husk å ha pastasalater laget med disse ingrediensene på is.
Lag vinaigretter
Eddikbaserte dressinger er sannsynligvis den beste måten å gå. De har lite fett og kalorier og trenger ikke å bli avkjølt. Du kan lage en enkel dressing av olivenolje og rødvineddik med mange urter og krydder som vil tilføre dristige smaker og holde fett og kalorier i sjakk.
Oppskrifter
Pasta salat i italiensk stil
Serverer 6
Ingredienser:
12 gram ukokt orecchiette -pasta
6 gram hermetisert tunfisk
6 gram provoloneost, terninger
1 rødløk, terninger
1 tomat, frøet og hakket
3/4 kopp stekt rød pepper, skiver
6 gram svarte pitted oliven, skiver
1/4 kopp fersk basilikum, hakket
1/2 kopp revet parmesanost
1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
1/4 kopp rødvineddik
2 hvitløksfedd, hakket
2 ts italiensk krydder
1/4 ts fullkornssennep
Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
1. Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningen, til den er al dente. Tøm av og la avkjøle.
2. I en serveringsskål kombineres pasta, tunfisk, provoloneost, rødløk, tomat, rød pepper, oliven, basilikum og parmesanost.
3. Visp olivenolje med eddik, hvitløk, italiensk krydder, sennep og salt og pepper.
4. Drypp dressingen over pastablandingen og rør forsiktig til strøk. Chill til servering.
Gresk Spinat Pasta Salat
Serverer 6-8
Ingredienser:
12 gram trefarger rotini pasta, ukokt
8 gram druetomater
6 kopper baby spinat, skyllet
1 kopp løk, hakket
4 gram ristet pinjekjerner
8 gram fetaost, smuldret
6 stykker ansjos, hakket (om ønskelig)
1 1/2 kopper fersk sitronsaft
1 1/2 kopper extra virgin olivenolje
2 ts hvitløkspulver
1/2 ts granulert sukker
Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
1. Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningen, til den er al dente, renne av og la den avkjøles.
2. Kombiner pasta med tomater, spinat, løk, pinjekjerner, fetaost og ansjos i en stor serveringsskål.
3. Visp sitronsaft med olivenolje, hvitløkspulver, sukker og salt og pepper etter smak.
4. Drypp dressingen over pastasalaten og rør forsiktig for å kombinere. Chill til servering.
Grillet kyllingpastasalat
Serverer 6-8
Ingredienser:
12 gram sløyfepasta, ukokt
3 kopper grillet kylling, hakket
1 rødløk, skiver
1 avokado, skrelt og terninger
1 kopp Asiago -ost, nyrevet
2/3 kopp pekannøtter, hakket
1/2 ts sennepspulver
2 fedd hvitløk, finhakket
1/4 kopp hvit eddik
3/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
1. Kok pasta i henhold til pakningsanvisningen, til al dente; Tøm av og la avkjøle.
2. Kombiner pasta med kylling, rødløk, avokado, ost og pekannøtter i en stor bolle.
3. Visp sennepspulver med hvitløk, eddik, olivenolje og salt og pepper etter smak.
4. Drypp dressingen over pastasalaten og rør forsiktig for å kombinere. Chill til den er klar til bruk.
relaterte artikler
Pesto pastasalat
Pasta salat fra Middelhavet
Cilantro Tomat Pasta Salat
?
