Linser og sopp empanadas er en enkel grab and go snack - SheKnows

Barn (og voksne) vil bli bowled over av disse håndholdte, herlige pakkene med godhet. Men ikke bekymre deg: Denne versjonen av den klassiske empanadaen tar ikke hele dagen å lage. Denne oppskriften er avhengig av noen smakfulle snarveier å levere.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Dette er ikke en av de "gå hjemmelagde eller gå hjem" -oppskriftene. Empanadas er enkle å lage, spesielt når du bruker tilberedt deig. Server disse som snacks etter skolen eller som en lett lunsj sammen med en stor salat. De vil tilfredsstille en sulten appetitt på grunn av de solide ingrediensene jeg pleide å fylle dem. Server dem med kremet, stekt rød peppersaus på siden for en skikkelig godbit.

Tilberedte linser (jeg valgte økologisk fra en boks), hurtigkokte sopp og tilberedt paideig gjør det enkelt å bake opp disse morsomme og bærbare snacksene. Du kommer også til å elske sausen. Du har kanskje litt til overs, men det er OK - det er perfekt for å dyppe grønnsaker i skiver eller til og med servere drizzled over eggerøre.

Linser og sopp empanadas med kremaktig stekt rød paprika saus oppskrift

Praktisk er konge, men du trenger ikke ofre smaken eller kvaliteten på snacks du serverer. Denne oppskriften kan justeres for å inkludere grønnsaker og krydder du liker best.

Utbytte 8

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Total tid: 25 minutter

Ingredienser:

Til sausen

• 4 gram stekt rød paprika i olje, drenert
• 4 gram kremost, myknet
• 1/4 kopp ren gresk yoghurt
• 1 ss melk
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 3 ss friske korianderblader

For empanadene

• 2 forberedte rundpasserier (1 pakke), tint
• 2 ss olivenolje
• 1 boks (15 gram) organiske linser, drenert og skylt
• 4 gram sopp, terninger
• 1/4 kopp hvitløk, terninger
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1/4 ts tørket spidskommen
• 1/4 ts tørket koriander
• 2 ss friske korianderblader
• 1 eggehvite

Veibeskrivelse:

Til sausen

1. Tilsett alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin, og bland til det er jevnt.
2. Sett i kjøleskap til servering.

For empanadene

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Bekled 2 bakeplater med bakepapir, og legg dem til side.
2. Tilsett en olje på middels varme. Når oljen er varm, tilsett løken og kok i ca 3 minutter eller til den begynner å bli myk.
3. Tilsett soppen i pannen, og stek i noen minutter eller til de begynner å slippe ut saften. Tilsett linsene i pannen sammen med salt, svart pepper, spidskommen og koriander. Rør rundt og kok i noen minutter til.
4. Fjern fra varmen, og tilsett fersk koriander.
5. Kjevle paiformene ut på en flat arbeidsflate. Skjær hver runde i kvartaler. Du bør ha 8 deigstykker formet som trekanter.
6. Skje omtrent 2 store spiseskjeer av linse- og soppblandingen i midten av trekanten, og pass på at du ikke kommer for nær kantene.
7. Dypp fingrene i en liten bolle med vann, og våt kantene på deigen. Brett den over blandingen for å danne en mindre trekant, og bruk fingrene til å krympe kantene lukket.
8. Legg empanadas på bakeplater. Pensle eggehviten lett over toppene og kantene på empanadene. Bruk en skarp kniv til å kutte 2 små slisser i toppene, omtrent 1/2 tommer lange.
9. Stek i 12 til 15 minutter eller til deigen blir gylden.
10. La empanadas avkjøle før du serverer den med kremet, stekt rød paprika.

For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.

Flere snacksoppskrifter

Patatas bravas med krydret og røykfylt tomatsaus
Kikerter, gulrot og valnøttbunter med yoghurt-myntsaus
Bakt svart bønne og grønn chili taquitos