Å lære å lage et nytt kjøkken kan virke skremmende, men sannsynligvis ikke like skremmende som å kutte ned på det månedlige takteringsbudsjettet ditt. Heldigvis, ved å legge til noen av disse ingrediensene på handlelisten din, vil det være lettere enn noensinne å legge dine favoritt thailandske smaker til retter du allerede liker.
Enten du marinerer noen svinekoteletter i rød karrypasta og kokosmelk, legg til en skvett fiskesaus i saktekokeren neste gang du lager biff stuing eller gå all in og takle den perfekte pad thai, å ha noen av disse viktige thailandske ingrediensene på kjøkkenet ditt vil gjøre livet mye. bedre.
1. Fiskesaus
Gjæret, salt og funky, fiskesaus er ryggraden i det thailandske kjøkkenet. Lukten alene kan være avskrekkende, men når den er tilberedt og kombinert med andre robuste thailandske ingredienser, gir den en dyp umami-smak til maten.
Hvis du ikke spiser fisk, kan du erstatte lys soyasaus eller gyllen fjellsaus, et gjæret soyaprodukt.
Mer: Thai grillet mais med salt kokoskrem (Khao phot ping)
2. Makrut lime blader
Duftende makrut lime blader brukes til å krydre retter på samme måte som laurbærblad - mesteparten av tiden fjerner du bladene når retten er kokt. Hvis du kan få hendene på makrut lime blader, fyll på og oppbevar dem i fryseren. Du kan prøve tørkede makrut lime bladerogså. Hvis ikke, kan du prøve å legge limeskall i oppskrifter som krever ingrediensen.
3. Galangal
Galangal er ofte erstattet med ingefær i USA, og er et aromatisk rhizom som smaker som en sitrus ingefær. Hvis du ikke finner den frisk, tørket vil gjøre.
4. Thai chili
Liten, men sterk, thai fugl chiles pakke en brennende slag. Du kan finne dem i matbutikken, på asiatiske markeder eller på bondemarkedet - men hvis du slår ut der ute, kan du bytte dem ut med serrano paprika.
5. Hvitløk
Fra karrypasta til pommes frites, det er viktig å ha hvitløk for hånden for å gjenskape dine favoritt thailandske retter.
6. Sjalottløk
Skåret i tynne skiver og kastet med aromatiske salater eller malt i en morter og støter med urter og chili for å lage karrypasta, er sjalottløk en lett å finne essensiell thailandske ingrediens.
7. Thai basilikum
Mer skarp enn den italienske basilikum du sannsynligvis er kjent med, Thai basilikum har noter av anis og lakris, og er utrolig velduftende. Du kan erstatte den med italiensk basilikum i en klype, eller en kombinasjon av fersk italiensk basilikum og tørket thailandsk basilikum.
Mer:10 raske og enkle pad thai -hacks som får deg til å glemme at det er takeaway
8. Koriander
Brukt som garnityr eller lagt til supper og stuinger, er duftende koriander en vanlig urt i thailandsk matlaging. Finn fersk koriander eller koriander i rør i de fleste store dagligvarebutikker.
9. Karrypasta
Du kan lage rød, grønn, panang og gul karri limer hjemme... men hvis vi er realistiske, skader det ikke å ha en krukke eller to av de ferdiglagde tingene for travle netter. Stek stek grønnsaker, kjøtt eller tofu med en skje karrypasta for et raskt måltid, eller la det småkoke med kokosmelk for en smakfull gryte.
10. Risnudler
Fjærende risnudler er ryggraden i retter som pad thai og pad see ew. De fleste blir ganske enkelt dynket i varmt vann til de er myke, og deretter stekt. Sjekk den internasjonale gangen i matbutikken din for thailandske risnudler eller se på nettet.
11. Tamarind
Tamarind, en terte-søt fruktmasse, kan vanligvis kjøpes som en pasta eller i en konsentrert flytende form. Noen oppskrifter bruker lime blandet med brunt sukker eller ketchup, som erstatning for tamarind.
12. palmesukker
Den reduserte saften til en palmeblomst, palmesukker tilfører en sødme som ikke er oppnådd med raffinert hvitt sukker. Hvis du ikke finner palmsukker, kan du prøve kokossukker, brunt sukker eller lønnesukker i stedet.
13. Sitrongress
Sitrongress er en svært velduftende urt som, du gjettet det, lukter sitroner. Sitrongress legges til karrypastaer, i tillegg til supper og frites. Du kan finne fersk sitrongress i noen dagligvarebutikker og på asiatiske markeder. Sjekk også etter sitrongresspasta i et rør av urter i matbutikken din, eller frosset sitrongress i frysegangen.
14. Kokosnøttmelk
Kremet, litt søtt kokosnøttmelk finnes i mange thailandske retter, fra karriretter til supper. Kokosmelk hjelper til med å dempe ilden til thailandske chili og karrypasta samtidig som den balanserer sure og urte notater. Hermetisert kokosmelk skal være lett å finne i matbutikken din - sjekk den internasjonale gangen.
Mer:15 ingredienser du trenger i pantryet ditt for å mestre japansk matlaging
