I høst kan du fordype deg i latinamerikansk kultur og lage noen trøstende høstoppskrifter inspirert av land som Argentina, Mexico, Den dominikanske republikk, Paraguay, Colombia og mer.
Vi bringer Latin -Amerika til kjøkkenene dine med en blanding av trøstende, tradisjonelle oppskrifter fra Hispano America. Hvert år observerer amerikanerne National Hispanic Heritage Month fra september. 15 til og med okt. 15, og det er på tide å feire historien og kulturen til amerikanske borgere hvis forfedre kom fra Spania, Latin -Amerika og Karibia.
Men la oss være ekte - du trenger ikke å være latina for å feire med oss! Bare ta en oppskrift, gå til ditt lokale spanske marked, lager ingredienser (noen av dem kan du allerede ha hjemme), og vamos en cocinar.
1. Syv kjøttfulle gryteretter
Blogg: Dominikansk matlaging
Opprinnelse i Den dominikanske republikk, sancocho eller syv kjøttnær gryterett er stjernen i enhver dominikansk sammenkomst. Fra nyttårsfester til barnebursdagsselskaper er sancocho på en eller annen måte alltid til stede. En rik lapskaus, den serveres vanligvis sammen med dampet ris og ferske avokado.
2. Bønnegryte
Blogg: Sweet Life Bake
Opprinnelig fra Mexico, dette pozole de frijol er fylt med hominy, tomater, oregano og pintobønner, for en vegetarisk vri på en klassisk latinsk lapskaus.
3. Ecuadoriansk lapskaus
Blogg: Laylitas oppskrifter
Fanesca Ecuatoriana, en veldig spesiell og tradisjonell suppe fra Ecuador, kan bli funnet laget i Andes høylandet i Sør -Amerika, ut av bacalao eller saltet torsk, squash, fababønner, mais, erter, ferske bønner, ris, løk, hvitløk, spisskummen, achiote, peanøtter og ost.
4. Reker og rispott
Blogg: Dominikansk matlaging
Asopao, som dette asopao de camarones er ganske populære i Den dominikanske republikk. I utgangspunktet, når det er spådd regn for dagen, vil din dominikanske mor eller bestemor begynne å lage asopao. Det er egentlig en dominikansk versjon av den italienske risottoen, med en mer tomatbasert smak.
5. Nystekte bønner
Blogg: Muy Bueno Cooking
Dette frijoles de olla oppskriften kan ikke spesifiseres til et bestemt latinamerikansk land, siden de alle bruker bønner i alle fasonger og former. Det er imidlertid en god oppstart for å lære å lage bønner fra bunnen av.
6. Frokostmolletter
Blogg: Sweet Life Bake
Molletes, opprinnelig fra Spania og adoptert av Mexico, er en stift i dette latinamerikanske landet. Og det er bevist at de kan konsumeres til enhver tid, fordi disse frokostmolletter ville være deilig å våkne opp til. En brødrull skåret med bønner og toppet med ost er en enkel mollete, men vi elsker disse som er toppet med eggerøre også.
7. Spansk potetomelett
Blogg: Bestill alltid dessert
En populær rett fra Spania, dette tortilla espanola er en god oppskrift fordi den kan serveres enten varm, kald eller til og med romtemperatur. Det fungerer også bra når som helst på dagen: til frokost med en bacon -side, til lunsj med en side med ferskt blandet grønt eller til middag, som en side til kyllingen eller biffen.
8. Strimlet biff i kreolsk saus
Blogg: Muy Bueno Cooking
I dette ropa vieja oppskrift, krydder som spisskummen, oregano og hvitløk brukes til å understreke de latinske smakene. En veldig populær rett på Kanariøyene, Cuba, Puerto Rico og Den dominikanske republikk, og serveres sammen med dampet ris som suger til seg den kreolske sausen.
9. Kokt yucca i kubansk stil med mojo hvitløk
Blogg: Flanboyant Eats
En ting den latinske kulturen elsker er en god stivelse. Enten det er plantains, poteter eller yucca, det er alltid en side av stivelse som skal følge med måltidet. Dette yuca con mojo de ajo al estilo Cubano er deilig til middag med grillet kjøtt eller som dominikanere spiser det, til frokost toppet med et stekt egg.
10. Mole de olla
Blogg: Patis meksikanske bord
I motsetning til den tradisjonelle føflekken som er rik og tykk, er dette mole de olla er en lett, men utrolig smakfull buljong fullpakket med fersk mais, grønne bønner, kjøtt, poteter og squash.
11. Meksikansk limesuppe
Blogg: Bestill alltid dessert
Dette er inspirert av den tradisjonelle Yucatan -suppen Sopa de Lima sopa de lima Mexicana er en lettere versjon av en trøstende mat.
12. Spicy butternut squash suppe
Blogg: Flanboyant Eats
Dette er den perfekte høstsuppen med et snev av latinsk smak. Lag en stor gryte av dette sopa de calabaza; snevet av Tabasco chipotlesaus gjør det til en enda varmere idé å kose seg med.
13. Krem av chayote
Blogg: La Cocina de Leslie
Chayote er av kalebassfamilien, opprinnelig innfødt i Mexico, og spises rundt i Latin -Amerika i salater, supper og stuinger. Supper som dette crema de tayota er en fantastisk måte å bruke den på kjøkkenet ditt.
14. Grønn plantain dumpling suppe
Blogg: Laylitas oppskrifter
Plantains er en stor stift i det latinske kjøkkenet og dette Ecuadoriansk caldo de bolas de verde er den perfekte måten å varme opp på kalde høstdager. Grønne plantaner kan bli funnet på dine lokale latinske markeder og til og med noen dagligvarebutikker.
15. Chipilinsuppe med masa og osteboller
Blogg: Patis meksikanske bord
Denne trøstende meksikanske suppen ble kalt chipilinsuppe med masa og osteboller er en urteaktig og deilig suppe med små osteboller i hver bit. Chilipilin er en meksikansk urt som ikke er utrolig tilgjengelig i USA, men snart finner du den ved siden av tørkede urter overalt, forhåpentligvis.
16. Poblano kylling enchiladas blancas
Blogg: La Cocina de Leslie
Disse kremete enchiladas de pollo y poblano en salsa blanca er laget med en rømme-basert saus, noe som gjør denne tradisjonelle meksikanske retten lettere.
Flere latininspirerte oppskrifter
Cilantro lime ris burrito boller oppskrift
Stekt tomatillo pastaoppskrift
Hjertelige kubanske smørbrød
