Avkjølt hvit bønnesuppe - behagelig matsmak uten å varme deg opp - SheKnows

Denne suppen er alt annet enn tørt, med hvitløk, løk og timian som tilsatte ingredienser og toppet med en kremet rød pepperblanding. Denne suppen er mettende og en fryd i de varme sommermånedene.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'italienske spinn på fransk løksuppe finnes i brød og ost

Du tror kanskje bønnesuppe er best forbeholdt solide vintermåltider, men jeg er her for å fortelle deg at det er hyggelig om sommeren også. Bare slapp av - bokstavelig talt!

Denne suppen er spektakulær på en sommernatt. Hovedforskjellen i denne retten mot hva du kan servere i de kjøligere månedene er at jeg har tilberedt - og deretter avkjølt - denne suppen før du serverer den. Smakene kommer godt sammen for et velsmakende måltid som er perfekt når temperaturen stiger. Den ristede pålegg med rød pepper gir smak og farge til en fyllingsform.

Kjølt hvit bønnesuppe med oppskrift på ristet rød pepperkrem

Denne suppen får en farge og smak fra sin livlige pynt. Når du blander den ristede paprika -fløten i suppen, vil du spre smaken rundt hver skje.

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 7 minutter | Inaktiv tid: 30-40 minutter | Total tid: 47-57 minutter

Ingredienser:

• 1/3 kopp stekt rød paprika
• 3 ss vanlig gresk yoghurt
• 1-1/2 ss olivenolje
• 2 (15 unse bokser) cannellini bønner, tappet og skylt
• 1/4 kopp hvitløk i terninger
• 1/4 kopp selleri i terninger
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 1/2 ts salt, delt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1 ts hakket fersk timian, pluss ekstra til pynt

Veibeskrivelse:

1. Tilsett en stekt rød paprika og yoghurt i en matprosessor, og bland til ønsket konsistens (jeg liker noen biter rød paprika i min).
2. Tilsett 1/4 ts salt, og bland for å kombinere. Sett i kjøleskap til servering.
3. Tilsett en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme, tilsett olivenolje. Når oljen er varm, tilsett løk og selleri og kok i ca 3 minutter. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere 30 sekunder.
4. Tilsett grønnsaksbuljongen, bønner, salt og pepper. Kok opp blandingen.
5. Tilsett timian, reduser varmen og kok i ytterligere 3 til 4 minutter eller så.
6. Fjern fra varmen, og la blandingen komme til romtemperatur. Bruk enten en stavmikser eller overfør blandingen til en stående blender, og bland forsiktig til den er jevn.
7. Overfør til en beholder med lokk, og avkjøl i 30 til 40 minutter for å slappe av.
8. Når du er klar til å servere, overfører du til individuelle boller, pynter med den ekstra timianen, og dukker den stekte rød pepperblandingen på toppen av suppen.

For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.

Flere kjølte suppeoppskrifter

Gazpachosuppe
Kjølt jordbærsuppe
Blåbærsukseskytespill med myntet kremfløte