Klissete, søte veganske stekte plantaner med fersk kokosris - SheKnows

Plantains... De er ikke bare grønne bananer.

Plantains er medlem av bananfamilien, men de er superstivelsesrike og ikke så søte som de gule bananene vi vanligvis spiser. Når du velger plantaner, se etter mørke, svarte skreller, da de blir søtere. Selv om de ikke ofte blir konsumert rå, får du frem smaken ved å lage dem, og gjør dem perfekte i smakfulle retter.

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Jeg serverte disse stekte bananene sammen med en kokosfyllt villris, og avsluttet retten med mye fersk koriander. Dette er en utmerket hovedrett for en vegetarianer eller veganer, og en flott siderett til grillet kylling eller biff.

Vegansk søt stekt plantain med kokosnøtt villrisoppskrift

Serverer 6

Ingredienser:

Til kokosnøtt villris

• 2 kopper organisk villris, ukokt
• 1 kopp vann
• 3 kopper økologisk kokosmelk
• 1/4 kopp usøtet strimlet kokos
• 1 ss agave nektar
• 1/2 ts knuste rød pepperflak
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1 ss vegansk eller melkefritt smør
• Fersk koriander, til pynt

For plantanene

• 2 store plantaner (gjerne med de svarte skallene)
• 1/2 kopp organisk kokosnøttolje
• Salt og pepper, etter smak

Veibeskrivelse:

1. Tilsett en stor gryte over middels høy varme, alle ingrediensene bortsett fra koriander. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav og dekk kjelen med lokk.
2. La risen småkoke (rør av og til) til all væsken er absorbert og risen er myk og luftig.
3. Smelt kokosoljen i en dyp stekepanne over middels varme.
4. Skjær plantainene i tykke skiver, omtrent 1 tomme.
5. Stek plantainskivene, vær forsiktig så du ikke overfyller pannen. Stek i 3 til 4 minutter på hver side eller til de er dype gyllenbrune.
6. Fjern plantanene fra pannen med en hullsleiv, og tøm dem på en tallerken kledd med tørkepapir.
7. Når alle plantainene er stekt og drenert, overfører du dem til gryten kokt kokosris og rører forsiktig for å blande.
8. Del mellom tallerkener, og pynt med mye fersk koriander. Serveres best varm.

Flere oppskrifter av plantain og ris

Søt og smakfull plantain forrett
Plantains drizzled med fløte
Mandelstekt ris