I stedet for å legge kyllingen i en stekepanne, steker du den oppreist på et stekebrett. Fjærfeholdere - små metalltårn med dryppbrett - blir stadig mer tilgjengelige, men brus- eller ølbokser står fint.
Ingredienser:
- 1 (4 pund) stekende kylling
- 1 ts hvitløksalt eller en annen salt med smak
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts søt paprika
- 1 ts brunt sukker
- 1 appelsin, skåret i skiver
- 1 (12-unse) brus eller ølburk, halvfullt med vann
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 400 F og plasser ett ovnsstativ på nederste justering, fjern andre.
2. Bekled kantpapiret eller bakefatet med aluminiumsfolie.
3. Fjern posen med inger fra kyllinghulen, hvis den er tilstede, og vask kyllingen inne og ute med kaldt vann. Tørk kyllingen med tørkepapir.
4. Bruk skarp kniv eller skjæresaks for å klippe av overflødig hud. Skyv fingrene under huden som dekker brystene og skill huden fra kjøttet, men la huden være intakt.
5. I en liten bolle blandes hvitløksalt, svart pepper, paprika og brunt sukker.
6. Gni krydder inne i kyllinghulen, under huden på kjøttet og på toppen av huden. Skyv oransje kiler under huden, skyv dem ned mot halen for å dekke så mye kyllingkjøtt som mulig.
7. Legg boksen på bakeplaten og skyv kyllingen med halen ned på boksen slik at kyllingen står opp på bakeplaten.
8. Legg rester av appelsinskiver i hulrommet.
9. Hvis brystkjøtt er utsatt, strekk huden over kjøttet og fest med tannpirkere.
10. Stek i en time eller til den innvendige temperaturen på kyllingbrystet er 150 F og saften blir klar i stedet for rosa.
11. Fjern fra ovnen og pakk løst inn med folie. La kyllingen sitte i 10 til 15 minutter slik at saften kan distribuere på nytt.
12. Fjern kyllingen fra boksen og legg brystet opp på skjærebrettet. Du har nå en hel stekt kylling som du kan kutte i terninger eller rive.
Ca 6 porsjoner. Per porsjon: kalorier, 232; kalorier fra fett, 23; fett, 3g; mettet fett, 1 g; kolesterol, 114 mg; karbohydrater, 4 g; fiber, 1 g; protein, 46 g; natrium, 288 mg; kalsium, 34 mg; jern, 2 mg
Flere oppskrifter med stekt kylling
Urtbrent kylling
Salvie-Pesto stekt kylling
Honey Curry Roast Chicken
