Få maten til å smake akkurat som vår med denne hemmelige ingrediensen - SheKnows

Hvordan smaker våren? Jordbær, rabarbra, asparges og erter, ikke sant? Det er standard våringredienser du allerede vet alt om. Men hva med den usynlige helten som virkelig fanger vårens friske snap og bitt?

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Mine damer og herrer, kan jeg gjeninnføre reddik.

Mer:23 våroppskrifter som får deg til å bli glad i grønnsaker

Kanskje det bare er meg, men jeg føler at reddik har et øyeblikk akkurat nå. Den er frisk og skarp og kul, med akkurat den rette krydderforbrenningen. Noe om det sier bare vår til meg.

Din inngangsport til å sette pris på reddik kan være den franske måten: spist rå, dyppet i mykt, søtt kremsmør med dryss av havsaltflak (eller saltet smør, hvis det er lettere). Åh la la, det er mye fancy med null innsats.

Med knapt mer innsats kan du også lage denne quickie rekesalaten av Den sørlige grønnsaksboken av Rebecca Lang.

Mer:19 enkle oppskrifter som viser at du kan lage fransk mat hjemme

Georgia oppskrift på reker og reddiker

Serverer 4

Praktisk: 20 minutter | Total tid: 50 minutter

Å kjøpe reddiker på bondemarkedet kan gi deg et utvalg nesten like uendelig som fargene på påskeegg. Ved å bruke to forskjellige reddikvarianter gir denne salaten automatisk en tekstur, farger og smak.

Ingredienser:

• 2 kilo uskallede, store, rå reker
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 ts bordsalt, delt
• 3/4 ts nykvernet svart pepper, delt
• 1 (4-unse) vannmelon reddik, skåret i fjerdedeler og skåret i tynne skiver
• 4 gram d’Avignon reddiker, skåret i tynne skiver
• 4 grønne løk, skiver
• 1/2 kopp fennikelpære i terninger
• 1/4 kopp fersk appelsinjuice
• 1 ts honning
• 1 ts Dijon sennep
• 2 ss majones
• 1/4 kopp hakket fersk mynte
• Pynt: ferske myntekvister

Veibeskrivelse:

1. Skrell og deve reker, og tørk. Stek i en veldig varm støpejernspanne over middels høy varme 4 minutter.
2. Kombiner reker, olivenolje, 1/2 ts salt, 1/2 ts pepper og neste 4 ingredienser i en stor bolle.
3. Visp sammen appelsinjuice, neste 4 ingredienser og resterende 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Hell over rekeblandingen og rør. Server kjølt.

Salvieråd: Radiser bør spises ferske, da smaken ikke bare svekkes ved å ligge en dag eller to etter de er tegnet, men tøffe og tunge, noe som gjør dem vanskelige å fordøye og selvfølgelig gjør dem usunn. - Fru. Lettice Bryan i Husmoren i Kentucky (1839)

Den sørlige grønnsaksboken er lastet med flere sesongbaserte veggie-elskende oppskrifter, så sjekk den definitivt ut for mer.

Mer: Slow slow cooker oppskrifter som vil gjøre vårens matlaging enklere