Skinny Egg Benedict - SheKnows

Brunsj er uten tvil det beste måltidet i universet. For det første kan du åpne en flaske champagne klokken 10.00 uten å dømme. For det andre kan du bestille en hamburger med et stekt egg på og en sideordre med kanelsnurrer uten at servitøren gir deg en "um, vi ikke gjør det. " Og for det tredje kan du lure vennene dine til å tro at du er a) kjent eller b) trendy fordi brunsj er den nye lykkelige time.

Relatert historie. Egg Benedict med grillet polenta er en vri på en brunsjfavoritt

Mager brunsj på et tynt budsjett

Så fantastisk og helt fantastisk som brunsj er, kan blanke damer som meg ikke på en ansvarlig måte slippe 45 buckaroos på et måltid og en mimosa uten at lysene mine er slått av hjemme. I tillegg til å være dyrt, er de fleste alternativene på brunsjmenyen svært høy på fett, karbohydrater og kalorier, noe som fører til oppblåsthet, gass og generelt ubehag resten av dagen. Mitt favorittvalg, egg Benedict, kan inneholde opptil 1000 kalorier og 50 gram fett når det tilberedes på en restaurant. For å sette det i perspektiv, er det 1/2 mengden kalorier du skal ha en dag hvis du prøver å opprettholde vekten din (mye mindre gå ned). I stedet for å falle for kalorifellen bestemte jeg meg for å lette opp denne favoritten ved å servere eggene på artisjokkbunner og piske opp min egen versjon av hollandaise med fettfri yoghurt og sitron juice.

Sluttresultatet var veldig annerledes, men fortsatt veldig bra. I tillegg barberte jeg av meg 400 kalorier og 35 gram fett som forberedte det på min egen måte. Hvorfor kaste bort dagens kalorier på bare ett måltid? Jeg vil heller ha noen kalorier til overs for en skål med is eller en ekstra mimosa. Det er det vi, som matglade, liker å kalle å ha kaken vår og spise den også.

I tillegg til å være lettere og bedre for kroppen din, er disse tynne benene gode for lommeboken din! For mindre enn $ 15 dollar hadde jeg en flaske champagne, en kanne med appelsinjuice, 3 mini skinny benes, 2 stykker kalkunbacon og en frisk fruktskål. Nå, venner, er en brunsj verdt å skryte av!

Skinny Benes

Oppskriften består av 2 porsjoner av 3.

Ingredienser:

• 6 hermetiske artisjokkbunner (ca. 1 boks) skylles ut
• 3 ts ekstra jomfru olivenolje, delt
• 3 ts hakket fersk oregano, delt, pluss ekstra til pynt
• 4 stykker kalkunbacon
• 2 ss redusert fett majones
• 2 ss fettfri vanlig yoghurt
• 2 ts sitronsaft
• 1 ts vann
• 4 store egg
• 2 store eggehviter
• 2 ss fettfattig kremost
• 1/4 ts salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 425 grader F.
2. Smør bunnen av en kakeplate med 1 ts olivenolje. Legg artisjokkbunnene, med oversiden ned, på arket. Dryss med ca 1 ts oregano til artisjokker er krydret. Stek til artisjokkene bare begynner å bli brune, ca 15 minutter. Hvis du vil ha artisjokkene litt sprøere, steker du i 2-4 minutter til.
3. I mellomtiden visp majones, yoghurt, sitronsaft og vann i en liten bolle til det er jevnt. Pisk egg og eggehviter i en stor bolle.
4. På middels varme, stek bacon på en stekepanne til det er sprøtt. Sette til side.
5. Varm de resterende 3 ts olje i en stor nonstick-skillet over middels høy varme. Tilsett eggene og kok opp, pass på at du beveger deg rundt og steker på pannen. Fjern fra varmen og bland inn kremost, ekstra oregano og salt og pepper.
6. For å servere, skje egg i artisjokkbunnene. Topp egg med smuldret bacon og en skje yoghurtsaus. Pynt med ekstra oregano og nyt!

Flere brunsjoppskrifter fra SheKnows

• Brunsj til middag
• Lavkarbo frokostoppskrifter
• Vert for en sørlig brunsj