Stekende kveite, som er naturlig lavt i fett, bevarer sin delikate smak mens den forsegler den naturlige fuktigheten. Denne matlagingsmetoden med lavt fettinnhold er perfekt for diettbevisste (den har også lite karbohydrater!), fordi det kreves lite fett eller olje for å gi suverene resultater. Kokos-ananas-marinade tilfører kveiten en tropisk essens som på en fantastisk måte komplementerer ananasen i salsaen og den strimlede kokosnøtten i risen. Nyt med et glass Pinot Grigio eller en god tørr Chenin Blanc.
Ingredienser:
4 (6-unse) kveitefileter (omtrent 1-tommers tykke)
Marinade
I en liten bolle, visp sammen:
1/2 kopp lavnatrium soyasaus
1 kopp lett kokosmelk (riste boks før åpning)
1/2 kopp ananasjuice (tøm fra en (8-unse) boks med ananasbiter)
2 fedd hvitløk, knust
Veibeskrivelse:
Legg fisken i en 9×13 glass (eller ikke-reaktiv) ildfast form og dekk med marinade. Dekk fatet med plastfolie og avkjøl i 1 til 2 timer. Forvarm ovnen til 400 grader F. Kle en stor bakeplate (gelérullepanne) med folie (for enkel opprydding) og spray med nonstick-spray eller tørk av med vegetabilsk olje.
Fjern fisken og kast marinaden. Legg filetene på en bakeplate og stek i 10 minutter eller til fisken er akkurat ugjennomsiktig i midten og bare flaker seg når den presses med en gaffel. Vær forsiktig så du ikke overkoker. Serverer fire.
Per porsjon: 213 kalorier; 4,5 g karbohydrater;
