Gjør søndagsmiddagen morsom med maten din! Denne oppskriften på pastina med grønnsaker bringer stjernene til bordet - mye moro og god smak - for barn og voksne.
Pastina, eller "liten pasta", er en liten, stjerneformet pasta, og når vi sier liten, mener vi liten! Pastina er en vanlig, italiensk barndomsrett (jeg spiste min del i oppveksten). Ikke bare er det morsomt å sette seg ned i en bolle med små stjerner, men det er en så velsmakende rett at du kan "biffe opp" den også for voksne. Det er mange måter du kan servere pastina på, men denne oppskriften er inspirert av kokeboken, Ukenett med Giada, av Giada De Laurentiis.
Jeg brukte 6 gram pastina og 6 gram orzo pasta i denne oppskriften. Du kan bruke alt pastina, eller dele det som vi gjorde, og bruke hvilken som helst type liten pasta.
Pastina med grønnsaker oppskrift
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 2 gulrøtter, terninger
- 1 selleri stilk, terninger
- 1/2 hvitløk, terninger
- 1-1/2 kopper frosne erter
- 6 gram pastina
- 6 gram pasta i liten størrelse som orzo
- 2 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1/4 kopp revet parmesanost, pluss mer å drysse på individuelle porsjoner
Veibeskrivelse:
- Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningene, eller til den er al dente. Tøm av, legg i en bolle og sett til side.
- Varm olivenoljen i en stor gryte, tilsett deretter løken og kok i ca 4 minutter, tilsett deretter gulrot og selleri. Stek til løken mykner, bare noen få minutter lenger.
- Tilsett buljongen i grønnsakene, kok opp, og la det småkoke i ca 5 minutter.
- Tilsett erter i blandingen og stek i omtrent et minutt lenger.
- Ha i 1/4 kopp revet parmesanost, smak til med salt og pepper, og bland godt.
- Tilsett pastaen i buljongen og bland godt.
- Server i individuelle boller og dryss hver med litt mer parmesanost.
Stjernene kommer ut på søndagsmiddag!
Flere søndagsmiddagsoppskrifter
Linsesuppe med grønnsaker og pasta
Bacon og egg pizza
Kylling chili nachos
