En moderne makeover av en klassisk oppskrift. Denne versjonen er formet til en lett, elegant og forfriskende kyllingsuppe som er full av grønnsaker og smak. Perfekt for en lett middag.
Relatert historie. En solid slow cooker afrikansk peanøttstuing vi garanterer at du vil elske
Hvem liker ikke kyllingsuppe? Det er en rett som har eksistert i evigheter, og en rett som de fleste av oss har hatt minst en gang i livet. Vi tok en enkel kyllingsuppe og forvandlet den til noe spektakulært. Vi la til fersk sitronsaft, orzo-pasta og babyspinat for å hjelpe til med å få en favoritt som har vært noen gang. Jeg synes at rotisserie kylling er veldig nyttig for denne oppskriften, spesielt for travle mødre på farten.
Lemony kyllingsuppe med oppskrift på orzo og baby spinat
Seves 4-6
Ingredienser:
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 middels løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, terninger
- 2 selleriribber, halvert på langs og skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 4 ferske timiankvist
- 1 laurbærblad
- 2 liter kyllingkraft av god kvalitet (jeg bruker hjemmelaget kyllingkraft)
- 1-1/2 kopper strimlet kokt kylling
- 8 gram ukokt orzo (risformet pasta)
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 håndfull fersk bladbladpersille, finhakket
- 2 kopper fersk baby spinat (vasket, du kan legge til hele bladet eller grovhakk dem)
- 1/4 kopp ferskpresset sitronsaft
Veibeskrivelse:
- Sett en suppegryte på middels varme og dekk bunnen med olivenolje. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter, selleri, timian og laurbærblad. Kok i ca 10 minutter under omrøring av og til til grønnsakene er myke.
- Tilsett kyllingkraft og sitronsaft og kok opp. Tilsett orzo -pastaen og la det småkoke i omtrent fem til syv minutter eller til orzo er kokt.
- Tilsett kyllingen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett alle de ferske spinatbladene i suppen rett før servering. Stek noen minutter lenger, rør godt til spinatbladene begynner å visne.
- Smak suppen til med salt og pepper. Hell i boller og dryss med nyhakket persille før servering.
Flere suppeideer
50-fedd hvitløksuppe
Vårens grønnsaksuppe
Enchilada suppe
