Søtt, saftig krabbekjøtt er en av naturens største gaver til middagsbordet. Å knekke den krabben uten å skive åpne hendene, men? Det kan være vanskelig (spesielt etter et par glass kjølt rosé).
Heldigvis fikk vi en ekspert til å diske på de viktige trinnene som fører til perfekt sprukket krabbe: Chef Heidi Lane of Red Lobster. Det betyr at du kommer til å bruke mer tid på å nyte havets overflod og mindre tid til å bryte med glatte krepsdyr.
Mer:17 oppskrifter som gir deg lyst til å bestille fly til Miami
1. Velg din krabbe
Du vil velge krabbeben som er smakfulle og kjøttfulle, så ditt harde arbeid lønner seg. "Vi foreslår kongekrabbe, snøkrabbe eller vår villfangede Alaska bairdi-krabbe," sa kokk Lane Hun vet.
Fordi nesten all kongekrabbe er kokt og deretter frosset før den selges, er det bedre å kjøpe dem fra frysedelen enn fra fiskedisken, som bare skal tine de samme beina før de selges til du. Du kan spare noen få kroner ved å tine bena selv.
2. Forbered krabben
Siden kongekrabbe -ben og andre store krabbe -ben nesten alltid selges frosne og ferdigkokte, trenger du bare å varme dem gjennom. Start med å tine dem i kjøleskapet over natten, damp dem eller la dem småkoke i en gryte med vann til de er varme.
Mens krabben koker? "Sørg for at du har alle de riktige verktøyene," oppfordrer Chef Lane. Invester i en krabbeknekker (som en stor nøtteknekker spesielt for krabbe), en sjømathammer for spesielt sta skall, en cocktailgaffel som kan få ømt krabbekjøtt ut av små mellomrom og en bolle til krabben din skjell.
3. Skill beina
For enkel kjøp av kjøtt, vil du skille hvert ben fra klyngen det kom inn i. Dette skal være ganske enkelt - en mild vri og slepebåt bør gjøre susen.
Mer:Enkel 30-minutters krabbe linguini, slik at du ikke tilbringer datoenatt på kjøkkenet
4. Bøy bena
"Løsne kjøttet på beinet ved å bøye fremover og bakover i midten av hver ledd," instruerte Chef Lane. Dette vil hjelpe deg med å trekke alt kjøttet ut av beina lett når skallet er sprukket.
5. Bli sprø!
Å knekke krabben trenger ikke være vanskelig. "Ta den ene delen av beinet, knekk det i to og trekk av skallet for å skyve kjøttet rett ut. For kloen, bruk krabbekrikken din for å løsne opp skallet, og trekk ut kjøttet med cocktailgaffelen din, sier Chef Lane.
Du kan vikle en oppvaskklut rundt krabben før du begynner å sprekke for å beskytte fingrene og for å forhindre at krabbesaft spruter over bordet.
Hvis du har vært redd for å bestille krabbeben på restauranter eller prøve å lage mat hjemme fordi det bare virket for mye arbeid å knekke dem, ikke frykt. Disse fem trinnene gjør det nesten for enkelt å begynne å glede seg over krabbebein. Smaksløkene dine vil takke deg, men lommeboken din kan ha en ting å si om din nyeste besettelse.
Mer:23 deilige rekeroppskrifter fra hele verden
