En dekonstruert chili relleno blir en grillet ostesmørbrød.
Jeg elsker å tilfredsstille et begjær på en utradisjonell måte. Meksikansk er noe jeg har veldig lyst på, men det er egentlig ikke noen flott meksikansk restaurant i nærheten for å hjelpe. Et nylig chili -relleno -ønske ansporet ideen om å dekonstruere den populære meksikanske retten og lage en grillet ost med noen av de typiske ingrediensene. Jeg savnet fortsatt den endeløse guacamolen og chipsen til å starte, men denne krydrede, osteaktige smørbrødet sparket definitivt det suget til fortauskanten.
Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en enkel italiensk oppskrift for å få deg ut av sommerens matlaging
Oppskrift på grillet ost med chili relleno
Utbytte 1
Ingredienser:
- 1 poblano pepper
- 2 skiver brød
- 1 egg
- 1 ss melk
- 1/2 ss olje
- 1 kopp revet ost (cheddar, pepperjack eller Monterey Jack)
- 1 ss smør
- 1 syltet jalapeño, frøet og hakket
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til høy broil. Plasser den øverste rillen i den øvre tredjedelen av ovnen. Når den er varm, legg hele pepper direkte på risten og stek til skinnet er forkullet og svart på alle sider, ca 10 minutter, snu hvert par minutt. Ha pepper i en pose, forsegl og la det stå i 10 minutter. Fjern fra posen, fjern det ytre skinnet, skjær det i to, fjern frøene og sett til side.
- Varm en liten skillet over middels varme og tilsett olje.
- Pisk egg og melk i en liten bolle, og ha i pannen når den er varm.
- Brett eggets sider inn for å lage en rektangulær form, snu og stek på den andre siden til den er gjennomstekt. Slå av varmen og sett til side.
- Smør 1 side av hver brødskive.
- Legg pepper på den ikke-smurte siden av 1 brødskive, topp med egg og deretter revet ost og hakket jalapeño. Legg den andre brødskiven på toppen, med smøret opp.
- Varm skilleten over middels varme, legg smørbrødet i pannen og stek i ca 3 minutter på hver side, trykk ned på toppen med en slikkepott for å brune brødet og smelte osten.
- Fjern fra skillet, skjær i skiver og server varm.
Flere oppskrifter på grillost
Ultimate nacho grillet ost
Røkt Gouda, skinke og eple grillet ost
Spinat, geitost og avokado grillet ost
