Som et stykke sommer: Sitron-mandelkake dryppende med jordbærsaus-SheKnows

Det er en enkel kake med alle sommerens trykk. Den beste delen? Når den er dekket av jordbærsaus.

Relatert historie. Ina Garten ga oss sjokoladekakeoppskriften på våre drømmer

Med alle de komplekse oppskriftene rundt, er det noen ganger trøstende å gå tilbake til enkle for en endring. Enkel og ganske grunnleggende, høres ikke en sitron-og-mandelkake myket ut med yoghurt bra ut? Og hva om jeg pynter kaken med en deilig jordbærsaus som drypper nedover sidene? Ikke bekymre deg, sausen er enkel også. Med bare tre grunnleggende ingredienser kan du få det til å dryppe på kakene dine (selv på is og pannekaker).

Jeg liker denne desserten på grunn av de forfriskende fruktene fra sesongen som jeg brukte til å lage den. Sitroner og jordbær er begge rikelig om sommeren, og bruk av dem når de er som beste skaper bedre smaker. Nyt denne deilige desserten.

Sitron-mandel kake oppskrift

Serverer 6-8

Ingredienser:

• Knott smør
• 1/2 kopp sukker
• 2 egg
• 1 kopp vanlig yoghurt
• 1/4 kopp rapsolje (eller hvilken som helst olje med nøytral smak)
• 1 ubehandlet sitron, bare skall
• 2 ss sitronsaft
• Klype salt
• 1 ss bakepulver
• 1-1/4 kopper hvitt mel (eller italiensk 00), pluss mer for dryssing av stekeformen
• 3/4 kopp mandelmel
• Jordbærsaus (se oppskrift nedenfor)
• Friske mynteblader, til pynt (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Smør en 7-1/2-tommers Bundt-kakeform eller en 9-tommers rund kakeform med smøret, og dryss deretter med mel. Rist av overflødig, og sett kjelen til side.
2. Forvarm ovnen til 365 grader F.
3. I en middels bolle, visp sammen sukker og egg med en elektrisk mikser til fargen blir lysegul og røren får en kremaktig konsistens.
4. Tilsett yoghurten, og bland sakte med en slikkepott.
5. Tilsett olje, sitronskall, sitronsaft og salt. Bland godt.
6. Tilsett hvitt mel, mandelmel og bakepulver. Bland godt.
7. Overfør kakedeigen til bakepannen.
8. Stek i 30 minutter eller til kaken er gjennomstekt.
9. Server skiver av kaken med jordbærsaus på siden eller på toppen.
10. Pynt med friske mynteblader, hvis du bruker.

Jordbærsaus oppskrift

Gir ca 2 kopper

Ingredienser:

• 2 pund jordbær, skroget og grovhakket
• 1/2 kopp sukker
• 1 vaniljestang

Veibeskrivelse:

1. I en kjele over middels varme, kombiner jordbær, sukker og frø fra vaniljestangen.
2. Etter koking, senk varmen og la det småkoke i 30 minutter under omrøring av og til. Skum av skummet. Tilsett mer sukker om nødvendig.
3. Bruk en stavmikser til å purere sausen.
4. La sausen avkjøles, og oppbevar den i en steril beholder. Sett i kjøleskap hvis den ikke brukes umiddelbart.

Flere kakeoppskrifter

Maple-plomme opp-ned kake
Clementine mascarpone kake
Firecracker Bundt -kake