Det er Eggnog - og så er det denne Puerto Rican Pistachio Eggnog - SheKnows

Hvis du er på jakt etter en ny festlig libation for å legge til en jubel i sesongen, har vi en godbit for deg. Denne festlige puertoricanske coquito -oppskriften gir et deilig snurr på din gamle favoritt eggnog - komplett med sprit og kokos i blandingen. Nevnte vi at det er sprit?

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Når du vokser opp i en puertoricansk familie, er coquito en stift for alle feriefester. Den kremete rom- og kokosdrikken er i hovedsak vår versjon av eggnog, som vanligvis serveres veldig kald i små glass med et sjenerøst dryss kanel på toppen. Blant puertoricanere er det også en populær hjemmelaget julegave-den perfekte tingen å gi til naboer og medarbeidere for å feire sesongen.

Mer:12 dager med jule -cocktailer

Som med de fleste tradisjoner, er det like mange varianter av coquitooppskrifter som det er familier som serverer dem, og hver kokk vil sterkt insistere på at hennes måte definitivt er beste vei.

Jeg har aldri vært en purist, og sett like mye verdi i alle versjonene så lenge de er deilige! På mitt eget kjøkken har jeg alltid foretrukket å legge min snurr til oppskrifter, og coquito er intet unntak. Selv om jeg definitivt liker et glass av den klassiske kokosnøttversjonen, synes jeg også at det er en perfekt oppskrift å leke med og lage noe nytt.

Liker denne pistasjekokoen!

Den hemmelige ingrediensen her er pistasjpasta-en tykk, peanøttsmørlignende pålegg laget av pistasjenøtter og sukker. Du finner det enkelt på nettet eller i velfylte supermarkeder som Whole Foods. (Merket Love’n Bake er den beste jeg har prøvd så langt, men det er noen få merker som selger den.)

Mer: Sunnere eggnog du kan nyte uten skylden

Renet med de mer typiske coquito -ingrediensene av kokosmelk, kondensert melk og rom, er den siste drikken søt, nøtteaktig og minner litt om smeltet pistasj -is. En liten bit mandelekstrakt forbedrer pistasjsmaken, noe som gjør den enda mer berusende.

Med to fulle kopper rom gir denne oppskriften definitivt et slag, men husk at den er ment å bli delt med mange venner og nytes i små porsjoner. Hvis du vil, kan du enkelt justere alkoholinnholdet ved å erstatte en del av rom med mer kokosmelk.

Lek gjerne med oppskriften og gjør den virkelig din egen. Coquito kan bare bli en av dine nye favorittferietradisjoner.

Oppskrift på pistachio coquito

Fans av desserter med pistasjsmak vil elske dette kremete og nutty eggnogalternativet. En vri på den populære puertoricanske juledrikken-coquito-denne versjonen av den rombaserte cocktailen er laget med en blanding av kokosmelk og ekte pistasjpasta.

Serverer 12-14

Forberedelsestid: 5 minutter | Inaktiv tid: 3 timer | Total tid: 3 timer 5 minutter

Ingredienser:

• 2 (15 unse) bokser fullfett kokosmelk
• 1 (14 unse) kan søtet kondensert melk
• 1-1/2 kopper pistasjpasta
• 1 ts mandelekstrakt
• 1/2 ts kosher salt
• 5 dråper grønn matfarging (valgfritt)
• 2 kopper hvit puertoricansk rom
• Malet kanel eller muskatnøtt, til pynt

Veibeskrivelse:

1. I en blender kombinerer du kokosmelk, kondensert melk, fordampet melk, pistasjpasta, mandelekstrakt, salt og matfarge (hvis du bruker), og pureer i 2 minutter til det er veldig glatt. (Hvis du har en liten blender, gjør du dette i grupper og visper sammen til slutt.)
2. Overfør til en stor bolle eller mugge, og visp i rom i 1 minutt, til det er skummende og jevnt blandet.
3. Del i glassflasker, dekk til og avkjøl i minst 3 timer eller til det er kaldt.
4. Rist før servering, og pynt eventuelt med malt kanel eller muskatnøtt.
5. Oppbevar rester i kjøleskapet i opptil 1 uke.

Mer:White Christmas Sangria er den deiligste måten å feire på

Opprinnelig publisert desember 2014. Oppdatert november 2017.