Jeg har mye Asiatiske oppskrifter, men la meg dele med deg denne spesielle jeg vokste opp med. Det innebærer østerssaus og masse grønnsaker.
Som de fleste barn unngikk jeg grønnsaker da jeg var barn, men det var en rett som var et unntak. Kanskje vaktelegg eller cashewnøtter var ansvarlige og lurte sansene mine. Eller kanskje det var østerssausen, som ga retten et utsøkt asiatisk preg. Det som var viktig var at jeg spiste grønnsakene uten en eneste klage. Spol fremover til nå, og retten er fortsatt en stor favoritt av meg.
Du vil elske grønnsakets sprøhet og hvordan de andre ingrediensene blander seg med dem. Østersaus brukes ofte i kinesiske retter, og den gir alltid en rik smak.
Vegetabilsk stekepanne i østerssaus med reker, vaktelegg og cashewnøtter
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 ss ristede sesamfrø
- 1/3 kopp vann
- 2 ts maisstivelse
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels løk, grovhakket
- Peanøttolje (eller olje etter eget valg)
- 1 hakk brokkoli, skåret i små buketter
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skiver
- 4 gram grønne bønner
- 2 pund reker, skallet og deveined
- 3 ss østerssaus
- Salt og pepper
- 2 ss sesamolje
- 12 vaktelegg, hardkokt og skallet
- 1/2 kopp cashewnøtter
Veibeskrivelse:
- I en liten, tørr gryte på middels varme, rist sesamfrøene i 2 minutter, og sett dem deretter til side.
- Bland maisstivelsen med vannet i en liten bolle, og sett det til side.
- Fres hvitløk og løk i en wok eller gryte med peanøttolje over middels varme.
- Tilsett brokkolien, og stek i 3 minutter.
- Tilsett gulrøtter, grønne bønner og reker. Stek i cirka 3 minutter.
- Tilsett blandingen av vann-maisstivelse og østerssaus. Dekk til og kok i ca 3 minutter til.
- Smak til med salt, pepper og sesamolje.
- Tilsett vaktelegg, cashewnøtter og sesamfrø. Bland forsiktig, og slå deretter av varmen.
- Server varm med dampet hvit ris.
Flere oppskrifter på grønnsaker
Glutenfri quinoa og grønnsak
Krydret kylling- og grønnsaksrøre
Stek nudler med reker og grønnsaker
