Når du prøver å holde et sunt kosthold, er det en fantastisk ting å gjøre
finn en ikke-lettfordøyelig mat som du kan ha i hånden i pantryet ditt
som kan brukes til en rask og næringsrik middag. En av mine favoritter
er hermetisert kyllingbryst. Det er allsidig, lite fett, høyt i protein
og klar til å spise!
Måltid nr. 1: Smørbrød med kyllingsalat
Snakk om raskt! Alt du trenger å gjøre er å tømme og flake kyllingen, tilsett akkurat nok majones til å belegge, krydder til smak (jeg liker basilikum, løkpulver, hvitløkspulver) og hakket selleri, halverte druer eller grønne oliven hvis ønsket. Server på brød, toast, tortilla, en “lett” hamburgerbolle, en bagel eller hva du vil! Jeg liker å servere vegetariske bønner og en salat til tilbehør.
Måltid nr. 2: Raske burritoer
Bare legg kylling, svarte eller fettfrie bønner, fettfattig ost og hakket koriander (hvis du har noen) i en tortilla med redusert fett. Varm opp i mikrobølgeovn. Topp med salsa og lett rømme og nyt. [Hvis du lager mat for en mengde, må du varme opp ingrediensene separat og bygge burritoer samtidig. Server med ferske vannmelonskiver.
Måltid nr. 3: Kyllingpastasalat
Bare kok opp pastaskjell (eller annen pasta) i henhold til pakningsanvisningen. Tøm av og kjør under kaldt vann til det er avkjølt. Kast med drenert kyllingbryst, lett majones, hakkede grønnsaker (rød paprika, løk, selleri, gulrøtter) eller druer og krydder. Spis umiddelbart eller slapp av til du er klar til å spise. Server med fullkornsruller.
Måltid nr. 4: Quesadillas med kylling og grønn chili
Varm opp en stekepanne og spray med matlagingsspray. Tilsett tortillaer, topp med ost med redusert fett, hakket grønn chili, drenert kyllingbryst og en annen tortilla, spray med matlagingsspray. Kok, vend en gang, til begge sider er lett brune og osten er smeltet.
Valgfri: Tilsett sautert paprika, løk og/eller sopp i quesadillas med andre ingredienser. Server med lett rømme, guacamole og salsa.
Valgfritt tilbehør: Brun ris med hakket koriander og limejuice.
Måltid nr. 5: Gresk kyllingsalat
Start med en bolle med revet romainsalat. Tilsett drenert og flakket kyllingbryst, hakkede tomater og agurker, en liten mengde hakkede kalamataoliven, fetaost og tørket basilikum. Ha i en skvett olivenolje og rødvineddik.
Valgfritt tilbehør: Spray pitakiler med kokespray og dryss med hvitløkspulver, stek til det er sprøtt.
Dette er bare begynnelsen på ideer for bruk av denne praktiske måltidstarteren. Hermetisert kylling, og også rotisserie kylling, kan brukes i de fleste oppskrifter som krever kokt kylling. Hold noen bokser i pantryet ditt, og du kan piske opp et sunt måltid på få minutter!
