Sitron og appelsin risotto med calamari og courgette - SheKnows

Tilsetning av hint av sitron, appelsiner og mynte gir forfriskende, solfylte smaker i risottoen din.

Risotto -retter er som pasta. Du kan tilberede dem med ingrediensene du har lyst til å legge til. Å blande sitrusfrukt og mynte med calamari gir et sterkt snev av friskhet og en sommerlig følelse til denne deilige retten!

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'Semifreddo er den italienske versjonen av en iskake og det smaker som bokstavelig perfeksjon

Sitron og appelsin risotto med calamari og courgette oppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 1/2 løk, finhakket
• Ekstra jomfru olivenolje
• 10,5 gram ukokt ris (typer som er egnet for risotto er: nano, carnaroli, arborio, etc.)
• 1 kopp hvitvin
• 1 sitron
• 1 appelsin
• 32 gram grønnsaksbuljong
• 1 courgette, julienned
• 1 middels calamari, terninger
• 8 gram mozzarella, terninger
• Salt
• Pepper
• 2 friske mynteblader, finhakket

Veibeskrivelse:

1. Stek løken over middels varme i en kjele med ekstra jomfru olivenolje.
2. Etter 2 minutter, tilsett ris. Rør hele tiden for å belegge risen med olje i ca 3 minutter.
click fraud protection
3. Hell i hvitvinen. Rør og la alkoholen fordampe.
4. Tilsett saften av 1/4 sitron og 1/2 appelsin.
5. Etter ca. 3 minutter tilsetter du 2 sleiver grønnsaksbuljong til risen. Fortsett å tilsette grønnsaksbuljong mens du tilbereder risottoen hver gang kjøttkraften absorberes. Rør ofte for å sikre at risen ikke fester seg til kjelen. Risottoen skal steke i ca 18-20 minutter totalt.
6. Mens du lager risen, får du en annen kjele. Over middels høy varme, stek squashen med ekstra virgin olivenolje til de er gjennomstekte. Overfør dem til en beholder.
7. Stek calamaren i samme gryte til den er gjennomstekt, ca 5 minutter.
8. Cirka 3 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett calamari og courgette i risottoen.
9. Når risottoen har nådd en kremaktig konsistens og risen er gjennomstekt, men fortsatt litt al dente, slår du av brannen og tilsetter skallet av 1 sitron, skallet av 1 appelsin og mozzarellaen. Smak til med salt og pepper. Dryss med mynte. Pynt med mynte eller persille.

Flere risottooppskrifter

Oppskrift på asparges, erter og reker
Rødvinrisotto med muslinger oppskrift
Grillet grønnkål og pancetta risotto oppskrift