Enten du leter etter en hovedrett eller dessert, er matlaging med kaffe en fantastisk måte å tilføre smak og dybde til oppskriftene dine. Du kan bruke rester av brygget kaffe - hvis du gjør den sterk og berusende - eller du kan bruke instant espressopulver for å enkelt legge til en tykk, fyldig kaffesmak til rettene dine. Uansett hva du velger, skaper matlaging med kaffe fantastiske smaker og teksturer i både søte og salte måltider - her er noen kafferike oppskrifter som beviser det!
Rike og fantastiske kaffeoppskrifter
Uansett hva slags kaffe du bruker - brygget eller pulver - sørg for at den er fersk. Når du eksperimenterer med matlaging med kaffe, finner du mange andre måter å bruke det i oppskrifter, fra å tilsette smak til kaker og kaker, til å drysse litt av pulveret på is eller yoghurt. Valget er opp til deg! Uansett vil du bli overraskende overrasket over den særegne nyansen som kaffe legger til i oppskriftene dine.
Banan kaffe morgen scones
Gjør 8 til 10 scones
Start dagen med et dobbelt skudd kaffe - nipp til en kopp mens du napper en bananskaffe.
Ingredienser:
2 kopper hele hvetemel (eller blanding av halvt helhvete og halvt helmelt mel)
4 ts bakepulver
1/2 ts kosher salt
1/4 kopp granulert sukker
1/2 kopp usaltet smør
1/2 kopp moden banan, moset (ca. 1 til 2 bananer)
1/4 kopp fettfattig melk
1/4 kopp sterk svart kaffe ved romtemperatur
1 ts rent vaniljeekstrakt
Veibeskrivelse:
1. Varm opp ovnen til 425 grader F. og smør en stekeplate lett. I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, salt og sukker. Bruk en konditor eller to gafler, og skjær i smør til blandingen ser ut som brødsmuler.
2. I en liten bolle, visp sammen banan, melk, kaffe og vanilje. Tilsett til tørr blanding, bland forsiktig for å lage en litt våt deig.
3. Vend deigen ut på en melet mel, og elt forsiktig i ca 30 sekunder, og form den til en rund flat skive. Med en kjevle, rull deigen til en 1/2-tommers tykkelse. Skjær i trekant i jevne størrelser (kutt som en paj) og legg på bakeplate. Stekes i 15 minutter eller til de er lett brune og scones lyder hule når de tappes.
Coffee Beef Stew
Serverer 4
Varm og fantastisk, kaffe og biff er et deilig par i denne solide vintergryten.
Ingredienser:
2 ss ekstra virgin olivenolje
1-1/2 pounds magert lapskaus, skåret i terninger
2 løk, skåret i tynne skiver
1 hvitløksfedd, hakket
2 grønne paprikaer, halvert, frøet, tykt skiver
1/4 kopp allsidig mel
5 ss tørr hvitvin
5 ss sterkt brygget kaffe
Kosher salt og nykvernet pepper etter smak
Fersk timian
laurbærblad
Veibeskrivelse:
1. Varm olje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett kjøtt og kok under omrøring ofte til det er gyllent på alle sider. Fjern kjøttet og hold det varmt.
2. Reduser varmen til lav og tilsett løk, hvitløk og paprika og kok over svak varme, rør ofte i 10 minutter. Dryss mel og kok under omrøring kontinuerlig i 2 til 3 minutter. Rør inn vin og kaffe gradvis.
3. Øk varmen til middels og kok opp under stadig omrøring. Ha kjøttet tilbake i pannen, smak til med salt og pepper, tilsett noen kvister fersk timian, to laurbærblader, lokk og reduser varmen til middels lav. La det småkoke i 1 time eller til kjøttet er mørt. Fjern laurbærbladene og server varme.
Skinke glasert med kaffe
Serverer 10
Tilsett krydder og kaffe i din neste ferieskinke. Espressosmaken passer godt til brunt sukker og malt krydder, noe som gjør hver skinkebit til en velsmakende, kjøttfull munnfull.
Ingredienser:
1 ferdigkokt skinke (ca. 5 pund)
1 ss instant espressopulver
3/4 kopp varmt vann
1/2 kopp godt pakket brunt sukker
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts malt kanel
1/2 ts malt pepper
1/2 ts nykvernet pepper
Veibeskrivelse:
1. Varm opp ovnen til 350 grader F. Hvis skinke er fet, trim fett. Legg skinke på en rist i en stekepanne, og stek i 30 minutter.
2. Oppløs espresso i varmt vann i en liten bolle. Tilsett de resterende ingrediensene og rør godt. Rist skinke med kaffeblanding.
3. Stek skinke i ytterligere 45 minutter, rist hvert 10. minutt. Fjern skinke fra ovnen, telt med folie, og la den stå i 5 til 10 minutter før du skjærer den.
Yummy Mokka Fudge saus
Gjør ca 1 kopp
Neste gang din søte tann ringer, gi iskrem, brownie eller kake et rikt tillegg med denne raske mokka fudge dessertsausen.
Ingredienser:
2 ss instant espressopulver
1/2 kopp sterk brygget kaffe
1-1/2 kopper granulert sukker
1 kopp usøtet kakaopulver
Klem kosher salt
6 ss usaltet smør
1 ts rent vaniljeekstrakt
Veibeskrivelse:
I en middels gryte løser du opp espressopulver i brygget kaffe. Tilsett alle ingrediensene unntatt vanilje og varm opp over middels varme til det koker. Bruk en visp for å løse opp sukker og kakao. Kok i 2 minutter. Hell gjennom en sil i en serveringsskål og rør inn vanilje. Server varm over is eller andre desserter.
Liker du kaffe? Fortsett å lese
Tips for kjøp av espressomaskin
Er din kaffe trippel-sertifisert?
Hvorfor trenger du å drikke kaffe
Elendig mors hjemmelagde kaffeoppskrifter
Hva din Starbuck -drink sier om deg
