Katie Lees ferieunderholdende tips - SheKnows

Underholdning i ferien kan være stressende, men med litt forhåndsforberedelse og noen praktiske tips vil du underholde som en proff på kort tid. Finn ut hvordan Katie Lee gjør det ferie underholdende en bris.

Relatert historie. Ina Garten deler geni-tips for kaldt vær, underpandemisk underholdning

Underholdende ekspert og bestselgende forfatter, Katie Lee, vet en ting eller to om å holde fester. I kokebokserien hennes, Komfortbordet, får hun matlaging og underholdning til å se lett ut og viser oss at uansett om anledningen er stor eller liten, er det lettere å være en "vertinne med mesteparten" enn du tror. I år har Katie inngått et samarbeid med P&G å gi henne tips og triks for å hjelpe oss med å komme gjennom høyden på den underholdende sesongen. Fra de små detaljene til den generelle følelsen av festen din, hun har gode råd for alt.

SheKnows: Hva betyr det å være en god vertinne for deg?

Katie Lee: Å være en god vertinne betyr å sette komfort og lykke til dine gjester fremfor alt annet. For eksempel, hvis jeg er vert for overnattende gjester, sørger jeg for at sengetøyet mitt er friskt og lyst, og jeg setter det ferskt blomster på rommet sitt, og viktigst av alt, jeg lager på badet alle produktene de måtte ha glemt. P&G lager faktisk feriegavesett fylt med produkter som sjampo, balsam, bodywash og mer som fungerer perfekt og også fungerer som en liten gave til gjesten min. På middagsfestene liker jeg også å sørge for at jeg beholder et velfylt pulverrom med små innslag som Tide to Go -penner for gjester som utilsiktet søler i løpet av kvelden.

SK: Hvilke råd vil du gi til de som lager sin første store høytidsmiddag?

KL: Jeg tror at planlegging og forberedelse virkelig er hemmelighetene til en vellykket feriemiddag. Dette betyr alt fra å fylle på med ikke -bedervelige varer og husholdningsstifter som tørkepapir og rengjøring leverer i god tid før høytiden setter i gang med å lage en detaljert plan for hvordan måltidet ditt vil komme sammen. Jeg lager ofte en tidslinje for meg selv når hver rett kan tilberedes og når den må gå inn i ovnen slik at hver del av måltidet kommer til bordet på riktig tidspunkt. Ikke glem å legge igjen nok tid til å gjøre deg klar før gjestene kommer.

SK: Hvilke tips og triks kan du tilby for raske og enkle måter å imponere gjestene dine på?

KL: Jeg tror plasskort gjør et stort inntrykk på gjestene og virkelig hever følelsen av arrangementet. Jeg elsker å bruke små potteurter som rosmarin som bordkort, enten ved å skrive på potten eller feste en liten tagg til planten. De fungerer vakkert som duftende bordinnredning og fungerer også som en herlig gave med hjem. Apropos duft, i høytiden synes jeg førsteinntrykk er veldig viktige, og jeg tar alltid spesiell omsorg for å fylle hjemmet mitt med en ferieduft, slik at gjestene umiddelbart blir satt i ånden når de går gjennom mitt dør. Jeg liker Febreze Cranberries & Frost -kolleksjonen veldig godt fordi jeg er i stand til å spraye dørmatten min med stoffoppfriskeren, tenne lyset og bruke Air Effects til å lagre duften.

SK: Hvordan forblir du avslappet hvis gryten brenner eller steken ikke er ferdig i tide? Har du noen raske løsninger for kjøkkenkatastrofer?

KL: Jeg minner meg selv om at den viktigste ingrediensen til en vellykket fest ikke er det som står på menyen - det er hvordan du får gjestene dine til å føle seg. Prøv å ikke bekymre deg hvis noe går galt, det er mer sannsynlig at gjestene dine legger merke til at du stresser enn en brent skorpe eller stekt på tallerkenene. Jeg er klar for å bryte ut mer vin og forretter for å holde gjestene dine underholdt hvis du trenger litt ekstra tid på kjøkkenet.

SK: Hva er din favoritt del av underholdende?

KL: Enkelt sagt, min favorittdel av underholdning er å nyte kvalitetstid med venner og familie. Det er ikke noe mer gledelig enn å dele god mat og vakker innredning med menneskene du liker best.

Du kan ikke ha et cocktailparty uten cocktailer! Sjekk ut 12 dagers jule cocktailer >>

Leter du etter en deilig forrett å servere i løpet av ferien? Sjekk ut denne oppskriften fra Katie Lee.

Villoppskrift - parmesan grits kaker oppskrift

Gjør ca 15

Ingredienser:

Til kakene:

• 4 ss olivenolje
• 1/2 kopp finhakket hvit knappsopp
• 3 kopper lavnatrium kyllingkraft
• 3 kopper fettfattig melk
• 1/8 ts safran tråder
• 2 kopper vanlige grits (ikke umiddelbar eller hurtigkokt)
• 1/2 kopp revet parmesanost
• 1 ss usaltet smør
• 1 ts kosher salt, pluss ekstra for krydder
• 1/2 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til krydder

Til sjampinjongens ragout:

• 2 ss usaltet smør
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 1 kvist fersk rosmarin
• 2 kopper blandet villsopp (som kantarell, porcini, østers eller shiitake)
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1/4 ts kosher salt
• 1/4 ts nykvernet svart pepper
• 1 ss tung krem

Veibeskrivelse:

Til kakene:

1. Varm 1 ss olivenolje i en liten skillet over middels varme. Tilsett soppen og kok i ca 5 minutter, til all væsken er frigjort og de er gyllenbrune. Smak til med salt og pepper. Sette til side.
2. I en stor gryte over middels høy varme, kombiner kyllingbuljongen, melk, 1 ts salt og kok opp forsiktig. Rør inn safranstrådene til de er oppløst, ca 2 minutter.
3. Visp langsomt inn grynene og reduser varmen til en veldig lav simmer, rør av og til for å unngå at grynene brenner seg. Kok, rør ofte, til væsken er absorbert og kornene er tykke, ca 30 minutter.
4. Rør inn de reserverte soppene, og osten, smøret og 1/2 ts pepper.
5. Smør en 13 x 9-tommers ildfast form. Hell i kornene og glatt ut til et jevnt lag. La avkjøle helt. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskap i 2 timer eller opp til natten.
6. Bruk en 2-1/2 tommers kjeksskjærer til å kutte ut 15 kaker. Legg på et bakeplate i ett lag, dekk til og sett i kjøleskap til det er klart.

Til sjampinjongens ragout:

1. Smelt smøret med hvitløk og rosmarin i middels stekepanne over middels varme.
2. Tilsett sopp og kok i 8 til 10 minutter, til all væsken er frigjort og soppen er gyllenbrun.
3. Tilsett salt og pepper og rør inn sitronsaft og kraftig fløte. Kok i 2 minutter til kremen er absorbert. Fjern rosmarin.

Å bli ferdig:

1. Tilsett resten av olivenoljen til en nonstick -grillpanne over middels varme. Tørk kakene forsiktig med papirhåndklær for å sikre at de ikke er fuktige.
2. Stek kakene i 4 til 5 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Pynt med sjampinjongens ragout.

Flere ferieunderholdende tips

Tips og triks for presentasjon av mat til ferien
Å dekke et uforglemmelig feriebord
Feriecocktailfest: Mat og underholdende ideer