Rød linser kokos curry suppe - SheKnows

Hopp over takeawayen og lag indisk mat hjemme. Rød linser kokos curry suppe er full av smak og vil tilfredsstille alle dine karrybehov.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'italienske spinn på fransk løksuppe er funnet i brød og ost

En smak av India

Hopp over takeawayen og lag indisk mat hjemme. Rød linser kokos curry suppe er full av smak og vil tilfredsstille alle dine karrybehov.

Gjør denne suppen ekstra krydret ved å bruke varm karri eller ekstra cayennepepper. For å skåle dine egne krydder, legg bare frøene til en tørr skillet og varm til de er aromatiske. Fjern fra varmen og kvern for hånd med en morter og støter eller i en kaffekvern dedikert til sliping av krydder.

Oppskrift på kokos curry suppe med rød linser

Serverer 6

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje, kokosolje eller ghee
• 1 stor gul løk, hakket
• 4 hvitløksfedd, hakket
• 1 ss fersk revet ingefær
• 1/2 ts havsalt, pluss mer etter smak
• 2 ts spisskummenfrø, lett ristet og malt
• 2 ts korianderfrø, lett ristet og malt
• 2 ss indisk karrypulver (vi brukte Vadouvan krydderblanding)
• 1/2 ts malt gurkemeie
• 1 (28 gram) kan hakkede tomater med juice
• 1 pund røde linser, vasket og plukket over
• 2 liter vann, grønnsak eller kyllingkraft
• Nykvernet svart
• kajennepepper
• 2 store håndfuller sveitsiske mangoldblader, hakket
• 1 (14 unse) kan kokosmelk
• Juice av 1/2 lime
• Hakket koriander
• Ristede cashewnøtter, hakket

Veibeskrivelse:

1. Varm oljen i en stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett løken og kok til den er mør, ca 5 minutter.
2. Tilsett hvitløk, ingefær, salt, malt spidskommen og koriander, karrypulver og gurkemeie. Rør til duftende, ca 1 minutt. Tilsett hermetiske tomater med saften. Smak til og tilsett mer salt om nødvendig.
3. Rør inn linsene og vann eller buljong. Kok opp, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 40 minutter. Smak til med svart og cayennepepper.
4. Tilsett sveitsert mangold, kokosmelk og limesaft. Kok til mangolden er visnet og kokosmelken varmes opp, ca 3 minutter.
5. Hell i boller. Topp med koriander og cashewnøtter.

Mer daglig smak

Forsalt østersbisque
Gul tomat sitrongress suppe med blåskjell
Butternut squash og stekt hvitløksbiskje

Legg igjen en kommentar