Bruk svinekjøttschnitzel med en enkel potet-eplesalat for en smak av Østerrike-SheKnows

Glem kalvekjøttet, og tenk svinekjøtt for schnitzel, og par det deretter sammen med en deilig og smakfull salat med epler og poteter.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Har du noen gang spist schnitzel? Det er den østerrikske retten som er veldig lett å elske fordi den er enkel og deilig. Den er laget av et veldig tynt stykke svinekjøtt som er panert og deretter stekt. Svinekjøtt er faktisk en variant av den tradisjonelle schnitzelen som bruker kalvekjøtt (Wiener schnitzel).

Det er veldig enkelt å lage, men ingenting slår autentisk schnitzel som østerrikere lager. Den beste måten er å dra dit selv eller lete etter en østerriksk for å invitere deg til middag, men hvis du ikke kan gjøre noen av de to, er det på tide å lage din egen hjemme. Kombiner den med en fantastisk eple- og potetsalat, og nyt middagen med hele familien. Merk: Barn elsker schnitzel!

Svinekjøttschnitzel med eple- og potetsalatoppskrift

Serverer 4

Forberedelsestid: 20 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Total tid: 35 minutter

Ingredienser:

• 8 tynne skiver av svinekoteletter
• Salt
• Pepper
• 1/2 kopp mel
• 2 egg, lett slått
• 2 kopper panko eller vanlige brødsmuler
• Olivenolje, til matlaging
• 3 ss smør eller mer

Veibeskrivelse:

1. Forbered eple- og potetsalaten foran svinekjøttschnitzelen. Se oppskriften nedenfor.
2. På et trebrett, legg svinekotelettene på plastfolie, og dekk dem med et annet lag plastfolie. Pund dem til de blir tynne, omtrent 1/8 - 1/10 tommer tykke. Du trenger ikke å være presis, bare mer eller mindre. Dryss over salt og pepper.
3. Forbered arbeidsområdet med 3 boller som hver inneholder en av følgende: mel, lett pisket egg og brødsmuler.
4. Dekk hver svinekotelett med melet, og rist av overflødig. Deretter dypper du den i eggeskålen og rister av overflødig. Dekk til slutt til brødsmulene på begge sider, trykk lett for å få flere smuler til å feste seg til kjøttet. Rist av overflødig. Gjenta prosessen med de andre svinekotelettene.
5. Varm opp en middels til stor kjele over middels varme med olivenolje og smør.
6. Når oljen og smøret er varmt, begynner du å lage schnitzelen. Stek begge sider til de blir gyldenbrune. Hvis det ikke er mye plass i pannen, jobber du i grupper.
7. Legg schnitzelen på en tallerken kledd med tørkepapir for å absorbere overflødig olje, og dekk til mens resten tilberedes for å holde dem varme.
8. Server svinekjøttschnitzelen med eple- og potetsalaten du tilberedte på forhånd.

Oppskrift på eple og potetsalat

Serverer 3-4

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 40 minutter | Total tid: 50 minutter

Ingredienser:

• 3 ss vineddik
• 1 ss Dijon sennep
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• 1/4 ts salt
• Svart pepper, etter smak
• 1 stort eple
• Fersk sitronsaft
• 1 løk eller liten løk, finhakket
• 1 pund poteter
• 2 ss majones
• Gressløk, finhakket (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Kok opp en gryte med vann over høy varme. Når vannet koker, stek potetene i ca 30 minutter (tiden avhenger av størrelsen på potetene) eller til de er møre.
2. Mens du venter på at potetene skal koke, lager du vinaigrette. I en liten bolle, visp sammen eddik, Dijon sennep, ekstra jomfru olivenolje, salt og pepper. Juster smaken om nødvendig, og sett den til side.
3. Skrell eplet (hvis ikke økologisk), kjern det og skjær det i terninger, og drypp deretter litt ferskpresset sitronsaft over bitene for å unngå å bli brune. Bland, og sett til side.
4. Når potetene er kokte og fremdeles varme, men kjølige nok til å håndtere, skrell og skjær dem i terninger.
5. I en serveringsskål blandes poteter, epler, løk og vinaigrette. Tilsett majonesen, og bland igjen. Pynt med gressløk, hvis det brukes.

Flere enkle oppskrifter på svinekjøtt

Svinekjøtt Milanese
Asiatiske stekte svinekoteletter
Spice-rubbed indrefilet av svin innpakket i bacon