Gravlax, eller salt og sukkerherdet laks, er en imponerende forrett til ethvert middagsselskap. Det tar litt tid å kurere, men gjestene dine vil aldri vite hvor enkelt det var!
Relatert historie. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-toppede pizzaer er uimotståelig søte og deilige
Herdet laks er lett å lage hjemme
Gravlax, eller salt og sukkerherdet laks, er en imponerende forrett til ethvert middagsselskap. Det tar litt tid å kurere, men gjestene dine vil aldri vite hvor enkelt det var!
For å fullføre forretten din, server denne smakfulle spekemat med minirost, ost, sennep og tynne skiver sjalottløk.
Hjemmelaget gravlax oppskrift
Gjør ca 1 pund
Ingredienser:
- 3 ss havsalt
- 2 ss brunt sukker
- 1-1/2 ss røkt paprika
- 1 ss svart pepper
- 2 ts ristet og knust korianderfrø
- 2 ts ristet og knust fennikelfrø
- 2 ss alkohol (som Ouzo eller Aquavit)
- 1/2 haug dill, grovhakket
- 1 kilo side av laks, skinn på med pinbones fjernet
Veibeskrivelse:
- Bland salt, sukker, paprika, svart pepper og koriander og fennikel i en liten bolle.
- Fordel et stort dobbelt lag med osteklut (stort nok til å pakke sidene tilbake over toppen av laksebiten). Fordel 1/3 av saltblandingen på ostekluten. Legg laksen på toppen og dekk til med den resterende saltblandingen, og gni den på toppen av laksen. Hell alkoholen over toppen og strø dillen over laksen.
- Pakk inn ostekluten og pakk deretter godt inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet og la det herde i 48 timer.
- Pakk ut laksen og skyll under kaldt vann for å fjerne saltblandingen. Tørk og skjær på papir i tynne skiver.
Mer daglig smak
Heirloom tomat galette
Tunfisk, hvit bønne og stekt fennikelsalat
Insalata caprese
