Individuelle kremete polenta- og sopp -ragupotter - SheKnows

Denne dekadente polentaoppskriften viser at komfortmat også kan være vegetarianer.

Det jeg liker med polenta er at den er rask. De fleste komfortmatene ser ut til å ta flere timer før de får den kremete, trøstende godheten. Polenta gjør det på omtrent 10 minutter på ovnen. Kan ikke slå det. Disse individuelle grytene med kremet, ostete polenta og sjampinjong -ragu viser at du ikke trenger kjøtt for å få et godt og tilfredsstillende måltid.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Individuell kremaktig polenta og sjampinjong ragu potter oppskrift

Serverer 2-4

Ingredienser:

For polenta

• 1 kopp grønnsaksbuljong
• 1-1/2 kopper melk
• 3/4 kopp polenta
• 1/2 kopp revet italiensk blandet ost (mozzarella og/eller parmesan)
• 1 ss smør
• Salt og pepper, etter smak

Til sopp -raguen

• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 sjalottløk, hakket
• 1 ss hakket rosmarin
• 8 gram skiver sopp
• Splash rødvin (ca. 1-2 ss)
• Salt og pepper, etter smak

Veibeskrivelse:

1. Kok opp buljongen og melk i en middels kjele.
click fraud protection
2. I mellomtiden starter soppen ved å varme olivenoljen i en skillet over middels høy varme. Når den er varm, tilsett sjalottløk og rosmarin og surr i 2 minutter. Tilsett soppen, ha i olivenoljen og kok i 10 minutter til de har sluppet ut alt vannet og er brunet. Tilsett vinen og la den redusere i ytterligere 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper, slå av varmen og sett til side.
3. Når melk og buljongblandingen koker, reduser du varmen til lav og hell sakte i polentaen. Rør hele tiden i ca 10 minutter til den er tykkere.
4. Tilsett ost og smør og rør til det er smeltet. Smak til med salt og pepper etter smak.
5. Hell polentaen i individuelle ramekiner og topp med en skje med sopp -raguen.
6. Pynt med mer revet ost.

Flere polenta oppskrifter

Kremet geitost polenta med urtepesto
Polenta med sautert spinat og tomatsaus
Chorizo ​​ragu over kremet polenta