Tretti minutters måltider er en velsignelse på travle netter når du trenger å få familien til å bli fort matet. Imidlertid vurderer de raske oppskriftene sjelden tiden du må bruke på å rydde opp-den 30-minutters retten kan faktisk ende opp med å ta over en time for endelig å få orden på kjøkkenet igjen. Ville det ikke vært fint å bare ha en enkelt gryte - og kanskje en bolle eller skjærebrett - for å rydde opp etter middagen? Her er tre fantastiske en-grytemåltider som ikke får deg til å arbeide over vasken.
Tidsbesparende en-pott måltider
Selv om tilberedningstiden til følgende oppskrifter med en gryte tar mer enn 30 minutter, brukes koketiden på å småkoke på ovnen eller steke i ovnen. Det betyr at du kan starte måltidene og deretter ta vare på andre ting. Disse berusende duftende måltidene får munnen din til å sitte og vente.
Fransk løksuppe
Serverer 6
En bolle med duftende og smakfull fransk løksuppe toppet med en osteskål er intet mindre enn lykke på en kald ettermiddag. Oksekjøttkraft gir suppen en rik dybde, men grønnsaksbuljong kan erstattes for å gjøre retten vegetarisk.
Ingredienser:
1 ss smør
1 ss olivenolje
2 store løk, halvert, i tynne skiver
1 fedd hvitløk, finhakket
Salt og nykvernet svart pepper etter smak
2 ss allsidig mel
1 kopp tørr hvitvin
6 kopper biff eller grønnsaksbuljong
3 ss tørr sherry
1 liten baguette, skåret i 2-tommers tykke skiver (du bør ha 6 skiver)
1-1/2 kopper revet Gruyereost
Veibeskrivelse:
1. Ha smør og olivenolje i en stor gryte over middels varme. Når smøret har smeltet, tilsett løk og kok under lokk i 15 til 20 minutter, rør av og til. Tilsett hvitløk og kok under omrøring i 1 minutt. Smak til med salt og pepper. Dryss mel over løk og rør for å kombinere. Tilsett vin i deglaseringspannen, bruk en treskje eller slikkepott for å skrape opp eventuelle brune biter. Tilsett fond og kok opp. Tilsett sherry og reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 30 til 35 minutter.
3. I mellomtiden, forvarm broileren. Legg baguette -skiver på et stekebrett og rist. Vend skivene over og dryss med ost. Stek til osten smelter. Legg osteskålene i bunnen av 6 varme boller. Hell suppe over og server.
Smoky Beef Stew
Serverer 6
Ingredienser:
3 ss allsidig mel
2 ts chilipulver
Salt og nykvernet svart pepper etter smak
1-1/4 pund lapskaus, skåret i bittestørrelser
2 ss olivenolje
1 stor løk, hakket
3 fedd hvitløk, finhakket
1 (15-unse) bokser i tomater
2 ss chipotle i adobo (hermetikk)
6 kopper kjøttkraft
1 (15-unse) kan røde nyrebønner, skylles
Veibeskrivelse:
1. Visp sammen mel, chilipulver og salt og pepper i en stor bolle. Tilsett storfekjøtt og kast til strøk. Varm olje i en stor gryte over høy varme. Brunbiff, rør ofte for å brune alle sider.
2. Reduser varmen til middels, tilsett løk og kok under omrøring ofte i 3 minutter. Tilsett hvitløk og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett tomater, chipotle og buljong under omrøring.
3. Reduser varmen til lav og dekk til. La det småkoke i 1 time. Tilsett nyrebønner og la det småkoke i 15 minutter eller til kjøttet er veldig mørt. Hell i boller og server varmt.
Hvitløk Kylling Bake
Serverer 4
Ingredienser:
1/4 kopp olivenolje
1-1/4 pounds benfritt, skinnfritt kyllingbryst, terninger
1 (8-unse) pakke skiver sopp
1 kopp finhakket sjalottløk
6 hvitløksfedd, hakket
1 ss allsidig mel
1 kopp hvitvin
1 kopp kyllingbuljong
1 laurbærblad
1 ts tørket timian
1 ts tørket salvie
Salt og nykvernet svart pepper etter smak
1 boks cannellini bønner, skylt
Hakket fersk persille
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 325 grader F. Varm olje i en middels stor ildfast form over middels høy varme og brun kylling. Fjern med en skje og sett til side.
2. Tilsett sopp og kok under omrøring i 2 minutter. Tilsett sjalottløk og hvitløk og kok under omrøring i 3 minutter eller til sjalottløk er myknet. Tilsett kylling i soppblandingen og dryss med mel. Kok under omrøring i 2 minutter.
3. Rør inn vin og buljong, bruk en treskje eller slikkepott for å skrape opp eventuelle brune biter. Tilsett laurbærblad, timian og salvie. Smak til med salt og pepper og kok til væsken koker. Fjern fra varmen og rør inn bønner.
4. Dekk til gryten og stek i ovnen i 1 time. Kast laurbærbladet. Skje i brede grunne boller og server varmt.
Flere tidsbesparende måltider
Raske og enkle oppskrifter
Raske tips for å lage måltider på få minutter
Sunn mat i en gryte
Hjertelige enpottmåltider til høsten
Rustikk fransk matlaging: En-pott måltider
