Hva ville du gjort hvis du plutselig ikke lenger kunne spise favorittmaten din - en mat av enorm kulturell betydning for familien din, en mat alle spiste sammen, knyttet til?
Mer:17 grillede taco som ber om å bli slukt
Som tenåring ble Veronica Garza diagnostisert med flere autoimmune tilstander. Hun gikk av korn, og det har hjulpet henne med å håndtere forholdene sine på en enorm måte. Men det betydde ikke flere mais tortillas, en slags bummer for noen fra en stor meksikansk-amerikansk familie i Texas. Så hun og familien kom sammen og lagde noen kornfrie tortillas.
Ta-da! Og så Siete Family Foods ble laget. Og selskapet sendte oss noen for å prøve.
De kornfrie tortillaene kommer i to varianter. Den ene er laget med mandelmel og er vegansk. Den andre er laget med kassava og kokosmel med organisk, beitehøyd svinekjøtt. De smaker ikke akkurat masa, men de smaker ikke mandler eller kokos heller. De har mer en nøytral, vagt nøtteaktig smak som vil fungere godt med salsa eller tacofyll.
Mer:11 kopi-katt hurtigmat taco oppskrifter som traff plassen
Her er rotisserie kylling, grønnkål, reddik og salsa verde taco jeg lagde med tortillaene. Jeg kan ikke huske hvilken som er hvilken, men begge varianter er representert her.
Tortillaene er omtrent like smidige som de fleste masseproduserte maistortillaene er, men jeg la merke til at jo lenger du koker dem, desto mindre smidig blir de. Siete anbefaler å lage dem i bare 15 sekunder per side på pannen eller komalen, og det høres omtrent riktig ut for meg. (Eller du kan sette dem i mikrobølgeovnen.)
Jeg ble veldig begeistret for disse tortillaene. Jeg mener, jeg er en matnerd, 100 prosent. Men seriøst, vi blir truffet av selskaper med glutenfritt dette og kornfritt det hele tiden. Du vet at vi nesten aldri vurderer produkter for Hun vet. Men jeg elsker måten Siete gjenoppfinner en meksikansk stift med nye ingredienser, og det fungerer faktisk.
Mer:15 velsmakende elendige du ikke tror er Paleo
Og jeg elsker også at vi har disse tortillaene fordi en familie samlet seg rundt en tenåringsjente og brydde seg om henne nok til å lage en spesiell mat de alle kunne nyte sammen. De løste et problem. Med tortillas. Ærlig talt, kan du be om en mer amerikansk historie enn det?
Uansett kan du få dem fra noen Whole Foods og naturlige dagligvarer rundt om i landet, eller du kan bestille dem online.
