Vegetarisk kikertsalatoppskrift - SheKnows

I denne oppskriften på et vegansk og vegetarvennlig smørbrødfyll, bruker vi knuste kikerter som vår base og tilsett søt frukt, knasende nøtter og fersk basilikum, og fyll den på med en utrolig kremet lønn dressing.

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Noen ganger blir vegetarianere og veganere utelatt når det gjelder smørbrød. Tvunget til å spise bare sandwich-pålegg er et alt-til-kjent problem som mange plantebaserte spisere støter på. Her deler vi denne superdeilige oppskriften på en fruktig kikertsalat som vil gjøre deg mett og magen glad.

Vegetarisk oppskrift på kikertsalat

Inspirert av divaretten

Serverer 4

Ingredienser:

Til kikertsalaten:

• 1 boks kikerter (også garbanzobønner) skyllet, drenert og moset
• 1/2 kopp terninger i terninger
• 1/4 kopp grovhakkede cashewnøtter eller pekannøtter
• 1/4 kopp finhakket basilikum
• 1/4 kopp tynne skiver grønne løk
• 1/4 kopp hampefrø (valgfritt)
• 1/4 ts hvitløkspulver
• Salt og pepper

Til dressingen:

• 1 ss balsamico
• 1 ss ren lønnesirup (du kan bruke agave nektar)
• 2 ss veganaise

Veibeskrivelse:

1. Tilsett alle salatingrediensene i en mikseskål og bland forsiktig.
2. Bland alle dressingingrediensene i en liten bolle og juster etter smak. Hell dressingen i kikertsalatblandingen og bland godt. La avkjøle i et par timer.
3. Server som fyll i en sandwich eller bruk på toppen av en stor grønn salat.

Flere vegetarvennlige oppskrifter

Fylte pizzaer fra portobello
Veggie wraps med avokado honningdressing
Hjemmelagde veggieburgere med krydret avokadopålegg