Kjøttfri mandag: Tagliatelle i dekadent porcini soppkremsaus - SheKnows

Hjertet mitt pitter-patter over en pastarett som denne. Porcini -sopp er en italiensk glede, og hvilken bedre måte å servere disse 'shrooms på enn med en bred, flat pasta, som tagliatelle, i en rik fløtesaus drysset med parmesan, pepper og persille.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Denne kjøttfrie mandagsretten er så rik og deilig - den er en av mine favoritter. Tagliatelle ligner fettuccine. Faktisk, hvis du ikke finner tagliatelle, kan du bruke fettuccine. Disse pastaene i bred stil er perfekte for sausen i denne retten. Og du vil nyte hver bit.

Jeg brukte tørket porcini sopp for å gjøre denne sausen uimotståelig. De er rike og solide, med en fantastisk smak. Jeg supplerte dem med noen ferske cremini -sopp siden de kan kjøre litt på den dyre siden for en liten mengde. Du finner litt langt, så de er perfekte for denne kremete, drømmende sausen.

Tagliatelle i fløtesaus med porcini sopp

Serverer 4

Forberedelsestid: 20 minutter | Koketid: 20 minutter | Total tid: 40 minutter

Ingredienser:

• 6 gram ukokt tagliatelle pasta (eller fettuccine)
• 1/2 unse tørket porcini sopp
• 3 ss smør
• 1 sjalottløk, terninger
• 1/4 kopp fersk cremini sopp i terninger
• 1-1/4 kopper tung krem
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper, pluss ekstra til pålegg
• 5 ss revet parmesanost, pluss ekstra til pålegg
• Friske persilleblader, til pynt

Veibeskrivelse:

1. Tilsett en tørket porcini -sopp med en kopp vann i en kjele. La det småkoke i ca 15 minutter. Reserver væsken, sil den gjennom med en finmasket sil. Legg til side soppen og væsken.
2. Etter at soppen har kokt, stek pastaen i henhold til pakningsanvisningene. Tøm av, og sett til side.
3. Når pastaen har ca 5 minutter tilberedningstid igjen, begynner du sausen ved å tilsette smøret i en stor skillet over middels varme.
4. Når smøret er varmt, tilsett sjalottløken og kok i 3 minutter. Tilsett procini og cremini -sopp i pannen. Kok et minutt eller så, og tilsett deretter den reserverte væsken fra soppen.
5. Tilsett salt og pepper i pannen. Kok et minutt eller så, og tilsett deretter den tunge kremen. Kok under omrøring på middels varme. Tilsett parmesanosten, og rør. Etter noen minutter skal blandingen tykne litt. Tilsett den drenerte pastaen i skilleten og rør den sammen. Stek i et minutt eller så, til pastaen er oppvarmet.
6. Server garnert med ferske revne persilleblader, malt svart pepper og litt revet parmesanost.

Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter

Sichuan grønnsak og tempeh stek med brun ris
Grillet søtpotet og asparges brun risskål med krydret cashewkrem
Opplyst grønnsakskorma