Du har hørt om risotto, men hva med orzotto?
Riso er det italienske ordet for ris, mens orzo er det italienske ordet for bygg. I orzotto koker du retten akkurat som du ville lage risotto. Risotto er en stor favoritt, men når du erstatter risen med bygg kan den bli enda bedre. Jeg elsker orzotto fordi bygg har en fantastisk, nøtteaktig smak med en seig bit. Og gjett hva! Bygg er et veldig sunt kornblanding med mye fiber, mangan, niacin, selen og mange andre vitaminer og mineraler, og det bidrar også til å forhindre kreft og hjertesykdommer.
Denne orzotto -retten har veldig enkle og minimale ingredienser, men de har eksplosive smaker. Chorizo, stekt paprika, rosmarin og kikerter skaper en perfekt harmoni av herlige smaker. Buon appetitt!
Kremaktig bygg med chorizo og stekt paprika
Serverer 4
Forberedelsestid: 10 minutter | Koketid: 50 minutter | Total tid: 1 time
Ingredienser:
- Ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels løk, små terninger
- 1/2 kopp eller 2 gram chorizo, små terninger
- 1/2 kopp eller 3,5 gram stekt paprika, små terninger
- 2 kopper perlebygg
- 1/2 kopp ferdigkokte kikerter
- 1 kvist rosmarin
- 4 kopper varm grønnsaksbuljong
Veibeskrivelse:
- I en middels gryte over middels varme med ekstra jomfru olivenolje, surr løk og chorizo i 1 minutt, tilsett deretter paprika og la det surre i 2 minutter til.
- Tilsett bygg og kok i 2 minutter.
- Tilsett grønnsaksbuljongen. La det koke, la det småkoke på svak varme i ca 45 minutter eller til byggen er nesten mør og kremet.
- Cirka 15 minutter før byggen er ferdig, legg i en blender kikerter med ca 3 ss vann, og puls til det blir en myk pasta. Bland det i byggen, sammen med rosmarinen.
- Server den varm og drypp med ekstra virgin olivenolje før servering.
Flere byggoppskrifter
Bygg-, feta- og aspargesalat i en krukke
En-gryte sitron hvitløk kylling med stekt bygg og eggerøre
Slow cooker beef bygssuppe
