Risotto er et flott alternativ til pasta. Men i stedet for bare å skje den på en tallerken, steker du den i en tomat og gjør middagen til noe helt spesielt.
Selv om risotto kan være et godt alternativ til pasta, tar det en stund å tilberede den. Men den ekstra tiden er vel verdt det. Når den er ferdig, presenteres en tykk, fyldig pasta med alle proteiner kastet inn. Så med noe så solid, hvorfor bare skje det på en vanlig, vanlig tallerken? En hovedrett denne spesielle fortjener en presentasjon utenom det vanlige. Forebyggende magasin kom med den perfekte retten - en tomat. Og siden arvestomater er i sesong, er den perfekte bollen laget for denne deilige retten. Så neste gang du er i humør for risotto, ta et par ekstra arvestykker til ting; Gjestene dine vil tro at de har kommet til et godt spisested.
Reker Risotto Fylt Tomat
Ingredienser
- 6 store arvestykker
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss smør, delt
- 1 kopp Arborio ris
- 1 kopp tørr hvitvin
- 3 kopper kyllingkraft
- 1/4 pund kokte reker, halvert
- salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse
- Skjær av toppen av tomatene og skrap ut frøene og fruktkjøttet.
- Stek sjalottløk og hvitløk i 1 ss smør i en stor skillet over middels varme. Rør inn risen og tilsett vinen. La det småkoke i fem minutter eller til vinen er nesten fordampet. Tilsett buljongen en halv kopp om gangen til hver er absorbert og risen er mør, 20-25 minutter.
- Rør inn rekene, en spiseskje smør, salt og pepper. Hell risotto i hver tomat og server.
Andre risottooppskrifter fra SheKnows
- Kremet søt maisrisotto
- Ovnsbakt sjampinjongrisotto
- Vegetarisk brokkoli risotto
