Jeg liker å tro at grønnkål og søtpotet er den perfekte kombinasjonen. Da jeg kastet dem opp med denne søte appelsinsausen, visste jeg at ting ikke kunne bli mye bedre. Serveres med ris eller quinoa, gjør denne stekepannen et deilig kjøttfritt måltid.
Jeg hater det når jeg har hatt en travel dag og middagen ruller rundt uten en god idé (eller mye tid) til middag. Det er da takeaway -menyene vises. Men det trenger ikke å være sånn når du bare har de få ingrediensene du trenger for å lage denne Meatless Monday-grønnkålen og søtpotetrøren med appelsinsaus.
En søt og krydret saus passer perfekt til fargerike grønnsaker i denne enkle å lage retten. Jeg spiralskjærer søtpoteten for å holde koketiden nede (hvis du ikke har en spiralskiver, kutt søtpoteten i terninger og tilbered den på samme måte som spiralen, men stek den kanskje noen minutter lenger). Denne retten er perfekt på en travel kveld og til og med som et rolig måltid. Farger og smaker kombineres for et velsmakende måltid som ikke vil ta mye av din innsats eller tid å lage.
Grønnkål og søtpotet steker med oppskrift på appelsinsaus
Serverer 4
Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Total tid: 25 minutter
Ingredienser:
- 1/3 kopp grønnsaksbuljong
- 3 ss appelsinjuice
- 2 ss soyasaus
- 1-1/2 ts chili hvitløkssaus (eller varm saus)
- 1/2 ts appelsinskall
- 1-1/2 ss maisstivelse
- 2 ss kokosolje
- 1/4 kopp hvitløk i terninger
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 middels søte poteter, spiralskårne
- 4 kopper (pakket) grønnkålblader (fjern stilkene)
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- Tilberedt ris, til servering med stekepannen
- Svarte sesamfrø, som garnityr (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- Kombiner grønnsaksbuljongen, appelsinjuice, soyasaus, chili hvitløksaus og appelsinskall. Visp for å kombinere. Ha litt maisstivelse i blandingen mens du visper litt om gangen. Sette til side.
- Tilsett en kokepanne over middels høy varme til kokosoljen. Når oljen er varm, tilsett løken og stek i 3-4 minutter eller til den begynner å bli myk. Tilsett søtpotetene i gryten, og kok under omrøring av og til i 4-5 minutter eller til de begynner å bli myke og brune litt.
- Rør i den flytende blandingen, tilsett den deretter i pannen og kok opp. Når blandingen er kokt, tilsett kålblader og salt og pepper. Kok i 2-3 minutter, rør av og til, til grønnkålen blir lysegrønn og mykner.
- Server varm med ris. Pynt med sesamfrøene hvis du bruker.
Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter
Tagliatelle i fløtesaus med porcini sopp
Bakt pasta og fagioli (pasta og bønner)
Sichuan og grønnsaksrøre med brun ris
