Stekt laks med balsamico rosinsirup og sauterte hvitløkgrønt
Serverer 4
Inspirert av en oppskrift fra Treningskjøkkenet kokebok av Shelly Sinton, forbedrer balsamico sirup presentasjonen så vel som smaken av denne omega-3-rike retten. De sauterte greenene gir farge, solid smak og en deilig dose antioksidanter og andre kreftbekjempende fytonæringsstoffer.
Til laksen:
4 (4 gram hver) beinfrie laksefilet uten skinn
Juice av en sitron
Salt og pepper etter smak
Til sirupen:
1/2 kopp balsamico
2 dl spiseskjeer rosiner
For de grønne:
1 ss olivenolje
2 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
6 kopper hakket bladgrønt, som mangold, grønnkål eller spinat
Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
1. Slå broileren på høy. Press sitronsaft på laks og smak til med salt og pepper. Legg laksen på en kjeks og stek den i 6 til 8 minutter eller til den er gjennomstekt. Laks er ferdig når den lett flasser når den presses med baksiden av en gaffel. Telt laks med folie for å holde varmen hvis den blir ferdig før sirup og greener.
2. I mellomtiden puré eddik og rosiner i en kjøkkenmaskin eller blender. Kok opp eddikblandingen i en liten gryte over middels varme. Reduser varmen og la det småkoke til det er redusert til det halve og blandingen har tyknet.
3. Varm olje i en gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett grønne grønnsaker og smak til med salt og pepper. Kok under omrøring til bladene er møre og visne. Tilsett 1 ss vann om gangen hvis lagerpotten tørker ut.
4. For å servere, del greener jevnt mellom fire serveringsplater. Legg laks på tallerkenen og drypp med balsamico rosinsirup.
relaterte artikler
Anti-kreft dietten
Mat som bekjemper kreft
5 årsaker til kreftepidemien
