Det er sant: vi er virkelig det vi spiser. Vår individuelle helse eller ubehag er et direkte resultat ikke bare av kostholdet vårt nå, men av hva vi spiste som barn og som tenåring. Og selv hva mødrene våre spiste mens vi var i livmoren, bidrar til vår nåværende tilstand av velvære.
Bare tenk på noen av måtene tingene vi velger å spise kan direkte påvirke hvordan vi føler.
Slå astma. Barn som spiste tre daglige porsjoner med fullkorn og fisk to ganger i uken, reduserte risikoen for å utvikle astma med mer enn halvparten, rapporterer en nylig studie publisert i Thorax journal.
Kurer leddgikt. Nightshade -grønnsaker (aubergine, tomater, hvite poteter, paprika) inneholder et mildt giftstoff som kan forårsake inflammatoriske sykdommer som fibromyalgi, leddgikt og til og med astma hos noen mennesker.
Slutt med oppblåsthet. Ikke bare kan kunstige søtningsmidler få oss til å gå opp i vekt, som en studie fra University of Texas antyder, men de kan føre til en overvekst av bakterier i tykktarmen hos mer enn halvparten av alle kvinner som bruker dem, mer enn dobling av normal gass produksjon.
Det flotte med alle disse nyhetene er at vi kan kontrollere hvordan vi føler det ved å bestemme oss for å putte det i munnen vår. Hver gang vi handler mat og hvert måltid vi spiser har vi en mulighet til å velge å være sunn.
Her er fem enkle strategier for sunt kosthold. Å ansette noen ved en gitt mulighet er en seier for kroppen din!
- Velg fullkorn.
- Unngå transfett og øke umettet fett.
- Eliminer kunstige søtningsmidler.
- Bytt til havsalt.
- Prøv å spise mer helmat.
Søtpotet valnøtt kylling
Ingredienser:
2 med. søtpotet, juliennesnitt
1- 1 1/2 lb. kyllingstrimler eller hele kyllingbiter
1/2 kopp buljong eller vann
1/2 ts. sjøsalt
1/2 ts. hvit pepper
1 kopp hakkede valnøtter
2 hoder brokkoli, skåret i stilker
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Spray innsiden av 4-kvarts støpejern nederlandsk ovn med olivenolje. 2. Tilsett søtpotetpinnene i kjelen i et tykt lag. Skill kyllingstrimler og fordel i gryten. Bland buljongen med krydder og hell over alt. Salt og pepper lett og dryss med valnøtter. Ha brokkolistengene i en gryte til de er fulle. 3. Dekk til og stek i 35-40 minutter, eller til 3 minutter etter at duften av et fullstendig måltid dukker opp fra ovnen.
Ernæringsanalyse per porsjon (basert på bruk av vann i stedet for buljong): 411 kalorier, 33 g protein, 23 g karbohydrater, 21 g fett, 75 mg kol, 323 mg natrium, 7 g fiber
