Selv om et fullt vegansk kosthold kanskje ikke er riktig for alle, er et sunt forrett valg definitivt! Neste gang du pisker opp en forrett for å mate publikum, kan du prøve en av disse helt veganske oppskriftene på en deilig og næringsrik godbit!
Veggie forretter
Å servere deilige forretter uten tillegg av animalske produkter kan virke som en utfordring, men Det er en rekke matretter av typen forrett du sannsynligvis allerede liker og aldri har vurdert vegansk før: Hummus med grønnsakspinner, Bruschetta og søtpotet frites er bare tre som kommer til å tenke på. Her er ytterligere to veganske forretter som er verdt å prøve!
Stekt hvitløk med hvitløk
Gjør omtrent to kopper
Ingredienser:
- 1 hvitløk
- 1 ss olivenolje
- 1 boks cannellini bønner, tappet og skylt
- 3 ss ekstra virgin olivenolje (eller mer om ønskelig)
- Juice av en halv sitron
- Salt og nypresset pepper etter smak
- Fersk hakket italiensk persille til pynt
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Skrell de ytre lagene av hvitløkskallet, og hold pæren intakt, kutt av toppen (ca. 1/4 tomme) for å avsløre feddene.
- Tilsett hvitløkshodet i en liten ildfast form eller ovnssikker ramekin, og drypp deretter med olivenolje. Dekk til med aluminiumsfolie, og la det koke i cirka 30-40 minutter eller til hvitløken er gylden og mør.
- Tilsett bønnene, ekstra jomfruolivenolje og sitronsaft i en kjøkkenmaskin. Klem ut hvitløksfeddene og tilsett dem i blandingen. Smak til med salt og pepper, deretter puré til det er glatt.
- Topp med en håndfull hakket persille.
- Server med favorittgrønnsakene dine eller veganske veggie -chips.
Asiatiske salatpakker
Serveringsstørrelse 4
Ingredienser:
- 1 hode isbergsalat
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 fedd finhakket hvitløk
- 1–2 ts ingefær, finhakket
- 1/2 kopp fast tofu
- 1 stor gulrot
- 3 grønne løk
- 1/2 kopp hakket cremini sopp
- 1/2 kopp strimlet kål
- Skvett grønnsaksbuljong om nødvendig
- 3 ss soyasaus
- 1 ss vegetarisk østerssaus *
- 1 ts chili-hvitløkssaus (eller mer etter smak)
- 1-2 ss ristede sesamfrø
- 2 kopper bønnespirer
- Håndfull koriander, hakket, pluss mer til pynt om ønskelig
- Kalkskiver
- Hakkede peanøtter til pynt
* Når du forplikter deg til en vegansk livsstil, må du lese alle pakkeingrediensene grundig, ettersom selv de produktene som anses vegetariske kan inneholde animalsk ingrediens.
Veibeskrivelse:
- I en stor skillet eller wok, varme oljen over middels varme. Tilsett hvitløk og ingefær, og kok i 1 minutt eller til det er mykt.
- Skjær tofu, gulrot og grønn løk i biter av fyrstikkstørrelse. Tilsett dem, soppen og kålen i pannen.
- Rør inn soyasausen, veggiesøstersausen og chili-hvitløkssausen. Stek i cirka 2 minutter. Tilsett en skvett grønnsakskraft om nødvendig for å lage sausen.
- Reduser varmen til lav, og rør inn sesamfrø, spirer og koriander. Bland og stek i et minutt, og fjern deretter fra varmen.
- Fjern kjernen av salaten, og del bladene.
- Tilsett 2 happeskjeer av grønnsaksblandingen til hvert salatblad.
- Klem på saften fra en limeskive, og topp med peanøtter. Pynt eventuelt med ekstra koriander.
- Server med åpen eller rullet opp.
Sunn forrett alternativer
5 klassiske forretter alle liker
Raske og enkle dyppoppskrifter
