Når du kjøper rå kylling, hva er det første du gjør før du kaster den på grillen, steker den på koketoppen eller baker den i ovnen? Skyll den med vann, ikke sant? Feil. Centers for Disease Control (CDC) har utstedt enda en påminnelse om å vaske rå kylling vil gjøre mer skade enn godt. Det virker motstridende at det å vaske noe kan være farligere, så la oss forklare.
I en tweet 26. april, CDC advarte at vasking av rå kylling kan spre bakterier fra kyllingen til annen mat eller kjøkkenutstyr.
Ikke vask rå kylling! Vask kan spre bakterier fra kyllingen til annen mat eller kjøkkenutstyr. https://t.co/QlFpd1alG3pic.twitter.com/bLB1ofcuh7
- CDC (@CDCgov) 26. april 2019
Tre dager senere la CDC ut en oppfølgingstweet som understreket at den mest effektive måten å drepe bakterier er å koke kyllingen grundig-ikke vaske den.
Vi mente ikke å gjøre deg varm om ikke å vaske kyllingen din! Men det er sant: drep bakterier ved å koke kylling grundig, ikke vaske den. Du bør ikke vaske fjærfe, kjøtt eller egg før du lager mat. De kan alle spre bakterier rundt kjøkkenet ditt. Ikke bry deg om mattrygghet!
- CDC (@CDCgov) 29. april 2019
"Du bør ikke vaske fjærfe, kjøtt eller egg før du lager mat. De kan alle spre bakterier rundt kjøkkenet ditt. Ikke bry deg om mattrygghet! " understreker CDC.
Annen trinn du må ta når du håndterer rå kylling - og forhindre matforgiftning - inkluderer å bruke et eget skjærebrett for rått kjøtt, vaske hendene med varmt såpevann i 20 sekunder før og etter håndtering av rå kylling, og aldri legg tilberedt mat eller ferske råvarer på en tallerken, skjærebrett eller annen overflate som tidligere inneholdt rå kylling.
"Vask skjærebrett, kjøkkenutstyr, servise og benkeplater med varmt såpevann etter tilberedning av kylling og før du forbereder neste element," sier CDC.
Under tilberedningen må du sørge for at den tykkeste delen av kyllingen når en indre temperatur på 165 grader. Når det er gjort, er det trygt å spise.
I følge CDC er rå kylling ofte forurenset med Campylobacter -bakterier og noen ganger med Salmonella og Clostridium perfringens -bakterier. Og en sikker måte å får et ekkelt tilfelle av matforgiftning er gjennom å spise understekt kylling eller annen mat som er forurenset med rå kylling eller saften.
Omtrent denne tiden i fjor, CDC ga ut en lignende påminnelse angående vasking av rå kylling.
I et intervju med TODAY den gangen, USDA teknisk informasjonsspesialist Argyris K. Magoulas sa: "Problemet er at du kan sprute, noe som kan krysse forurensning," og la til at patogenene kan klamre seg til overflater der de kan henge i uker eller måneder. “Vasking fjerner egentlig ikke [bakteriene]. Du dreper dem [patogener] når du tilbereder dem. ”
