Friske tomater, urter og mozzarella er alt som trengs for å gjøre den vanlige gamle lasagnen til noe fantastisk.
EN et par uker siden Jeg nevnte at jeg deltok i Oktober Ubehandlet utfordring. Selv om "utfordring" -delen av arrangementet har vist seg å være en passende tittel, vil jeg si at smaksløkene mine opplever smaker som ikke ligner noe før denne opplevelsen. Jeg bruker ikke bare flere ferske ingredienser enn jeg vanligvis gjør, men alt smaker bare lettere enn det vanligvis gjør. Og med praktisk talt ingen konserveringsmidler i noe, har helsekvoten for alt jeg lager, vokst eksponensielt. Jeg kan ikke engang begynne å beskrive hvor fantastisk alt smaker også. Her er et perfekt eksempel på det jeg snakker om.
Tyggen hadde Joy Behar fra Utsikten på og hun ga ut lasagneoppskriften sin. Det hørtes så fantastisk ut at jeg bare måtte prøve det. Det interessante er at hun snakket om hvordan hun ikke forsto hvorfor folk ville kjøpe tomatsaus når det var så enkelt å lage din egen - men ingrediensene hennes til tomatsaus inkluderte en
krukke butikk kjøpt tomatsaus! Jo, hun la til sitt eget kjøtt og krydder, men basen hennes var ute av en krukke! Siden jeg ikke er behandlet, bestemte jeg meg for å bruke min egen oppskrift på tomatsaus, men jeg gikk enda sunnere. I stedet for å bruke en boks eller to tomater i terninger som jeg vanligvis gjør, brukte jeg bare hele, friske arvestykker. Åh. Min. Gud. Jeg kan ikke tro at jeg aldri hadde gjort det før. Jeg mener med arvestykker som er på høyden av sesongen akkurat nå, og bruker bare friske, fyldige tomater gjorde sausen til lasagnen så søt og frisk, den var seriøst ulik alt jeg noen gang hadde smakt før. Stol på meg når jeg forteller deg hva Joy sier er sant - det er virkelig superenkelt å lage din egen saus. Så neste gang du lager tomatsaus, enten det er til lasagne eller bare spaghetti, glem boksene og vær helt fersk. Du kommer aldri tilbake.Lasagne
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 stor brun løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 pund malt pølse
- 1 (6 unse) kan tomatpuré
- 5-6 store arvestykker, i terninger
- 2 ts basilikum
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts oregano
- Salt og pepper etter smak
- 1 pund helmelk ricottaost
- 1 stort egg, slått
- 1-1/4 kopper strimlet parmesanost, delt
- 1/4 kopp fersk italiensk persille, hakket
- 1 pund helmelkbøffelmozzarella, skiver
- 1/4 kopp strimlet mozzarella
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- I en stor gryte, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett løken og kok til den er myk, cirka fem minutter. Tilsett hvitløken og kok i et minutt til. Tilsett pølsen og kok opp, bryt den opp med en treskje, til den ikke lenger er rosa, ca 10 minutter.
- Bland i tomatpuréen til den er godt kombinert. Rør inn tomater, basilikum, spisskummen, oregano, salt og pepper til det er godt kombinert. Kok opp, reduser deretter flammen til lav og la det småkoke i minst 30 minutter.
- Mens sausen koker, suge lasagnenudlene i varmt vann fra springen i minst 20 minutter.
- Visp sammen ricotta, en kopp parmesanost, egg, persille, salt og pepper i en middels bolle; sette til side.
- Når kjøttsausen er klar, heller du omtrent en tredjedel av den i en 9 x 13-tommers ildfast form. Fordel sausen over bunnen av fatet. Tilsett deretter halvparten av pastaen (i ett lag over kjøttsausen), halvparten av mozzarellaen, halvparten av ricotta -blandingen og en tredjedel av kjøttsausen.
- Tilsett et nytt lag nudler, mozzarella, ricotta -blanding og den gjenværende kjøttsausen. Dryss den resterende kvart koppen parmesan og strimlet mozzarella over toppen. Stek, uten lokk, i 35 minutter, eller til sausen bobler. Server umiddelbart med sprøtt brød.
Andre lasagneoppskrifter fra SheKnows
Asparges lasagne
Butternut squash lasagne
Gresskar lasagne
