Vil du ha noe annerledes for tacokveld? Denne enkle tacoen er full av stekte grønnsaker og toppet med avokado, ost og koriander. Det er perfekt for en sunn kveldsmiddag!
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
Trenger du et nytt kjøttfritt måltid? Denne tacoen har kanskje ikke noe kjøtt, men den inneholder fortsatt tonnevis av smak! Søt rødløk, fargerik paprika og kjøttfull sopp stekes til den er myk og perfekt stekt. Topp med hakket koriander, queso -fresco, avokado og en presse lime. Du vil elske denne retten!
Stekt grønnsakstaco -oppskrift
Gir 6-8 elendige
Ingredienser:
- 1 gul paprika, skiver
- 1 rød paprika, skiver
- 1 oransje paprika, skiver
- 1 stor rødløk, skiver
- 2 kopper skiver sopp
- 2-3 ss olivenolje
- 1 ts chipotle chilipulver (hvis du vil ha et mindre krydret alternativ, bruk vanlig chilipulver)
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts kosher salt
- 1/2 ts malt pepper
- Ristede maistortillas
- 1 avokado, i terninger
- 1/2 kopp smuldret queso frescoost
- 1/3 kopp hakket koriander
- Kalkskiver (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 425 grader F.
- Tilsett paprika, rødløk og sopp på et stort ristet bakeplate. Drypp med olivenolje, chipotle chilipulver, hvitløkspulver, kosher salt og malt pepper. Bland med hendene for å dekke alle grønnsakene likt med olivenolje og krydder.
- Stek i ca 20-25 minutter til grønnsakene er myke og duftende.
- Fjern fra ovnen og sett sammen taco.
- Ta ristede maistortillas og tilsett omtrent 1/3 kopp grønnsaker. Topp med litt terninger avokado, smuldret quesofresko og hakket koriander.
- Server med en skive lime hvis du vil.
Flere taco oppskrifter
Wonton taco oppskrift
Spaghetti taco oppskrift
Buffalo kylling taco oppskrift
