Det er kjøttfri mandag. For å få en god start på dagen, kan du prøve disse sunne, smakfulle frokostburritoene!
Relatert historie. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerer som en godbit og deilig frokost
Burritoer til frokost kan være et godt måltid! Denne kjøttfrie mandagsversjonen bruker tofu i stedet for egg og legger til svarte bønner, grønnsaker og litt ost for et fantastisk alternativ å si, frokostblandinger!
Tofu og svart bønne frokost burrito oppskrift
Serverer 2
Ingredienser:
- 1-1/2 ss olivenolje
- 1/4 kopp løk i terninger
- 1/4 kopp rød paprika i terninger
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 4 gram fast tofu, presset med et par tørkepapir for å fjerne overflødig væske
- 1/3 kopp hermetiserte sorte bønner, tappet og skylt
- 2 (6 tommer) fullkorns tortillaer
- 3 gram strimlet cheddarost, delt
- 1 avokado, skrelt, pitted og skiver
- Salsa og rømme som pynt
Veibeskrivelse:
- Tilsett olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Når oljen er varm tilsetter du løken og steker i ca 2 minutter.
- Tilsett rød paprika i løken, sammen med salt og pepper, og bland godt.
- Tilsett tofu og bryt den i små biter ved hjelp av baksiden av en treskje. Stek i omtrent et minutt eller til den er oppvarmet.
- Tilsett de sorte bønnene i blandingen, rør for å kombinere, og når bønnene er varme, fjern blandingen fra varmen.
- Skje halvparten av blandingen i midten av en tortilla. Dryss med halve osten og tilsett flere skiver avokado.
- Pakk tortillaen tett, del den i to og server.
- Gjenta med resten av tortillaen og fyllet.
Rull med det til frokost!
Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter
Fylte sopphett
Bakt tofu chilaquiles
Grønn ert og byggsuppe
