Er du sulten på fersk, tilgjengelig veganer oppskrifter? Sprekk deretter Isa Does It av Isa Chandra Moskowitz! Alle nivåer av kokker vil nyte disse oppskriftene laget med tilgjengelige ingredienser.
Kjøp boken nå >>
Bli trukket inn
Isa Chandra Moskowitz er den populære matbloggeren bak Post Punk Kitchen og forfatter av noen flere kokebøker. For de som kanskje er nysgjerrige på vegansk matlaging, eller de som er ute etter et friskt pust for veganske måltider eller noen som bare elsker gode oppskrifter, må du bla gjennom sidene i dette bok. De trekker deg inn!
Denne heftige veganske kokeboken, Isa Does It: Amazing Easy, Wildly Delicious Veganske oppskrifter for hver dag i uken, har et oppdrag: “å få deg på kjøkkenet, tilberede tilfredsstillende måltider med ferske ingredienser hver dag av uken." Oppskriftene og nydelige bildene vil lede deg gjennom å skape tilfredsstillende, smakfullt måltider. Tipsene om verktøy og gadgets, viktige pantry -artikler og nyttige knivferdigheter vil få deg gjennom prosessen.
Hvordan Isa gjør det
"Det er så viktig at du er fornøyd med måltidene dine på alle måter," sier Isa. “Fra smak, åpenbart, til metthet. For det første er det viktig å kjenne teknikkene som skaper tilfredsstillende smaker. Å få en god røye på dine veganske proteiner er en enkel måte å heve smakene dine på. ” Du finner alt dette og mer i Isa gjør det. Begynner med supper, går gjennom salater, pløyer gjennom pasta og risotto og dampruller gjennom mange andre måltider og ingredienser og slutter med dessert, dekker Isa så mye i denne boken.
Isa bemerker at hun har "forenklet pantry og matlagingsstil" siden hun flyttet fra New York City, men uten å etterlate smak og kreativitet. Hun utviklet denne boken og dens oppskrifter "med tanke på pantry -ingredienser" for å holde ting tilgjengelig og tilgjengelig.
Alternativer for måltider
Helsidesbildene i boken, fotografert av Vanessa Rees, er forlokkende. Du kommer over oppskrifter som Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Stroganoff, Red Lentil Thai Chili og Chipotle Sage Hash. Og til dessert, Orange Chocolate Chip Bundt Cake, Strawberries and Cream Bread Pudding, and Chocolate Gingerbread Cookies.
Isa inkluderer notater underveis for de nesten 200 oppskriftene, hvorav mange kan lages på 30 minutter eller mindre. Boken hennes er morsom og vennlig, og oppskriftens instruksjoner vil holde deg rolig.
Prøv en oppskrift fra Isa gjør det
Øya sorte bønne burgere med nektarinsalsa
Utbytte 8
Ingredienser:
For burgere
- 1 (15 gram) sorte bønner, skylt og drenert (1-1/2 kopper)
- 1 (15 gram) kan sorte øyne, skylt og drenert (1-1/2 kopper)
- 1/2 kopp finhakket rød paprika
- 1 kopp finhakket løk
- 3 ss finhakket fersk koriander
- 1 ss pluss 2 ts jamaicansk karrypulver
- 1 ts salt
- 1/4 kopp grønnsaksbuljong
- 2 ts fersk limejuice
- 1 kopp panko brødsmuler
Til nektarinsalsa
- 2 nektariner, terninger i 1/4-tommers biter
- 1/4 kopp finhakket rødløk
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1 ss fersk limesaft
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 1 ts agave nektar
- Olivenolje, for sprøyting eller børsting av pannen
- 8 burgerboller
Veibeskrivelse:
Til salsa
- Bare bland alt sammen i en bolle.
For burgere
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- I en middels bolle bruker du en liten potetmasker (eller en sterk gaffel) til å mose de svarte bønnene og sorte øyne. De skal være gode og grøtaktige, men ikke helt pureede, med noen få bønner som fortsatt kan identifiseres i blandingen.
- Tilsett rød pepper, løk, koriander, karrypulver, salt, buljong og limesaft og bland godt.
- Bland inn pankoen til det hele holder sammen.
- Sett i kjøleskap i cirka 10 minutter, eller til salsaen er klar.
- Bekle et stekebrett med bakepapir og spray eller pensle med olje.
- Form burgerblandingen til 8 patties som er omtrent 1 tomme tykke.
- Spray eller pensle med litt mer olje og stek i 15 minutter.
- Snu burgere og stek i 12-15 minutter til de er pent brune.
- Fyll hver burger i en bolle og topp med salsa.
- Server bort!
Merknader:
- Denne oppskriften halveres godt! Bare å bruke en slags bønne er sannsynligvis det beste alternativet hvis du halverer det, og jeg tror vanlige sorte bønner fungerer bedre alene.
- Hvis du ikke har lyst til å lage salsa (selv om det er så enkelt), kan du bare kutte opp et par stykker mango, nektarin eller ananas. Jeg elsker sødmen her, så jeg vil si at du går den ruten i stedet for gammel ketchup, men hei, en liten ketchup har aldri skadet noen.
Om forfatteren
Isa Chandra Moskowitz er den mest solgte forfatteren eller medforfatteren av hitbøkene Veganomican: The Ultimate Vegan Cookbook, Vegansk med hevn, og mange andre titler. Nettstedet hennes, Post Punk Kitchen, er elsket av millioner. Isa har kokt opp en vegansk storm i mer enn to tiår og har blitt kåret til favorittforfatteren av kokeboken VegNews i syv år på rad. Hun er oppvokst i Brooklyn og bor i Omaha, Nebraska.
Flere kokebokanmeldelser
Den sørlige slow cookeren
Uke på en dag
Matlaging med kjærlighet
