Cherry Tomat og Pancetta Pizza
Lag 1 pizza
Weinstein og Scarbrough beskriver denne pizzaen som "sommerlig enkelhet."
Ingredienser:
Gul maismel til støvpizzaskall
1 pund fersk eller frossen pizzadeig
1 ss olivenolje
2 gram pancetta, terninger
6 ss pesto
6 gram strimlet mozzarella
15 cherrytomater, halvert
1 unse finrevet Parmigiano-Reggiano
Veibeskrivelse:
1. Forvarm pizza stein på en gassgrill ved middels, indirekte varme (ca. 400 grader F.) eller over en indirekte, middels varme kull seng i en kullgrill i 30 til 45 minutter. Støv a
pizzaskall med maismel. Form deigen til en stor sirkel til den er 14 tommer i diameter og legg den med mel ned på skallet.
2. Skyv deigen fra skallet på den meget varme pizzasteinen og grill med lokket lukket til den er lett brunet, cirka 12 minutter. Luftbobler kan oppstå over skorpen mens den bakes, pop disse med
en gaffel for å sikre en jevn skorpe. Skyv skallet tilbake under skorpen for å få det av steinen og overfør det til et rist.
3. Hell olivenolje i en liten skillet og sett den over middels varme. Tilsett pancetta og kok under omrøring ofte, til fettet knapt har begynt å bli gjennomsiktig og kantene er litt
sizzled, ca 3 minutter. Sette til side. Spred pestoen jevnt over kurven, og la en 1/2-tommers kant ligge ved kanten. Topp med strimlet mozzarella.
4. Legg cherrytomater med snittet oppover over paien i et dekorativt mønster. Dryss pancetta i terninger over toppen, og dryss deretter på revet Parmigiano. Skyv paien fra skallet til det varme
stein (pass på å ikke løsne tomatene). Grill med lokket lukket til skorpen er gylden og pancettaen syder og er gjennomstekt, 16 til 18 minutter. Bruk en gaffel til å blåse luft
bobler som kan springe ut i kantene eller i midten av skorpen.
5. Sett pizzaen tilbake på skallet for å fjerne den fra steinen. Avkjøl i 5 minutter før du skjærer i skiver. Hvis du vil sikre at skorpen forblir sprø, ta pizza av skallet og legg den rett på
rist før avkjøling.
Flere pizzaoppskrifter
Grillede pizzaoppskrifter
Tips for å lage pizza hjemme
