Hvordan lage caprese salat bedre - tilsett bacon og tortellini - SheKnows

Den som tenkte å kalle noe fylt med majones en “salat” burde virkelig straffes for den avgjørelsen. Det er bare feil, og jeg hater hvordan sommerpasta -salater har betalt prisen siden.

Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en unik smakfull vri på Cantaloupe som er en perfekt sommerrett

Hvis jeg måtte velge en salat som symboliserer sommeren, er det definitivt, ingen spørsmål, en caprese salat. Basilikum, modne tomater og fersk mozzarella... jeg kan bare ikke få nok. Jeg trodde egentlig ikke at det var mye der ute som kunne gjøre det bedre enn det allerede er, men da fikk jeg det ide å kombinere den med ostetortellini for en mashup mellom den klassiske sommersalaten og den klassiske pastasalaten. Ingen mayo finnes, bare et snev av smuldret bacon tilsatt blandingen. Det er et tillegg jeg kan komme bak.

Tortellini-bacon caprese salat oppskrift

Den klassiske sommertomaten med tomat og mozzarella blir kombinert med ostete tortellini for et nytt snurr på pastasalat.

Serverer 10

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter | Total tid: 25 minutter

Ingredienser:

• 1 pund ost tortellini
• 1 halvliter røde druetomater, halvert
• 1 halvliter gule druetomater, halvert
• 1/2 kopp basilikumblader, hakket
• 1 kopp små mozzarellaboller, drenert
• 4 skiver bacon, kokt til sprø, hakket
• 1/3 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 3 ss rødvineddik
• 1 ss Dijon sennep
• Salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. Kok opp en stor gryte med vann. Når vannet er kokt, tilsett tortellini og kok i henhold til pakningsanvisningene.
2. I mellomtiden kombinerer du tomater, basilikum, mozzarella og bacon i en stor bolle.
3. Tørk av tortellinien når den er kokt, og la den avkjøles noen minutter i silen. (Hvis du legger den i bollen umiddelbart, smelter du mozzarellaen.)
4. Mens pastaen avkjøles, lager du dressingen ved å vispe sammen olje, eddik, sennep, salt og pepper i en liten bolle.
5. Tilsett den avkjølte tortellinien i bollen, og rør den med dressingen til alt er godt belagt og kombinert.
6. Server ved romtemperatur, eller sett i kjøleskap, dekket med plastfolie, til servering.

For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.

Flere pastasalatoppskrifter

Bruschetta pastasalat
BLT pastasalat
Sommer pastasalat med courgette og mynte