Dette er en oppskrift du bør ha i arsenalet ditt når du trenger noe raskt, enkelt og uforglemmelig deilig.
Relatert historie. Denne Giada De Laurentiis rekeroppskriften inneholder vår favoritt vår-grønnsak i sesongen
Bare lyden av ingrediensene får deg til å stoppe opp og lytte. Reker, pistasjenøtter, røkt paprika og appelsinskall. Det er en interessant blanding av forskjellige smaker som skaper en deilig harmonisk effekt.
Oppskrift på pistasjeskorpe med paprika
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 pund reker (ca. 24 store biter)
- 1/2 ts røkt paprika
- Salt
- 1 appelsin, bare skall
- 1 eller 2 egg
- 1 kopp pistasjnøtter (jo grovere de er, jo mer har de en tendens til å falle av rekene)
- 4 ss ekstra virgin olivenolje (tilsett mer om nødvendig)
Veibeskrivelse:
- Skal og devein reker. Tørk dem med kjøkkenpapir.
- Forbered en bred bolle for pistasjnøttene og en annen for de lett vispede eggene.
- Dypp en reke i eggeskålen og rist av overflødig. Dekk den til med pistasjenøtter og rist av overflødig. Gjenta prosessen til du er ferdig med rekene.
- Dryss litt paprika og salt på rekene.
- Varm en gryte med ekstra jomfru olivenolje over middels varme, brun deretter begge sider av rekene, ca 3-4 minutter på hver side (avhengig av rekestørrelsen) eller til de er gjennomstekte.
- Dryss med appelsinskallet før servering. Spises best når den er varm.
Flere reker
Bakte reker med hvitløk og chiliolje
Reker og maiskaker med sitron-yoghurtdressing
Hvitløk sitron reker
