Blomkålfeta kjøttboller og krydret harissa tomat zucchini nudler - SheKnows

Blomkål kommer til å bli en av de mest omtalte matvarene i 2014, og denne oppskriften vil sikkert holde deg på trenden.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Blomkål er en ekstremt allsidig grønnsak - den smaker fantastisk dampet, kokt, stekt, sautert. Men vi har også sett blomkål i form av en pizza "skorpe", som "ris" eller "couscous", som en "biff", som moset "poteter" og til og med som tater uten tater. Blomkål blir til og med bakt til kaker og purert til mac og ost. Ved å bli kreativ med forberedelser og transformere den faktiske formen på grønnsaken, kan vi spise de skyldige tingene uten skyldfølelsen.

Med denne blomkåloppskriften kan vi spise myke kjøttboller uten de tunge kaloriene og fettet. Først blir blomkålen stekt for å myke grønnsaken og frigjøre dens fløyelsaktige smaker. Deretter pureres det med sauterte løk og hvitløk for å forbedre smaken ytterligere og danne grunnlaget for kjøttboller. De blir deretter kastet med ferske helhvete brødsmuler, oregano, persille, salt, pepper, egg og feta.

Tilsetningen av feta i disse blomkålkjøttbollene gir en luksuriøs første bit, da den myke blomkålen smelter i munnen din med salt, fettfattig ost. Viktigst av alt, kompletterer fetaen de marokkanske krydderne i den krydrede harissa -tomatsausen. Når du simrer sausen, vil kjøkkenet ditt lukte eksotisk deilig.

Harissa er en enkel, smakfull måte å tilsette krydder i en tomatsaus. Kombinert med de smakfulle smakene i blomkålkjøttbollen og den lette smaken av courgette -nudlene, har denne bollen med pasta alt.

Mens zucchininudlene kan tilberedes med sausen for å myke og varme dem, serveres nudlene rå i denne oppskriften. Deretter legges en sjenerøs skje med den krydrede tomatsausen på nudelsengen. Når sausen fyller bollen og belegger nudlene, steker den også lett. Blomkålfeta -kjøttbollen er selvfølgelig "kirsebær på toppen" av denne pastaen. Med en klype ferskhakket persille er denne elegante bollen med nudler komplett.

Disse kjøttbollene er ment å være en mykere konsistens enn en vanlig kjøttbolle. Når gaffelen din dykker ned i den myke blomkålkjøttbollen, smelter den inn i tomatsausen og danner mykt en blomkål Bolognese.

Denne retten er en dobbel whammy - vi gjør zucchini til pasta og blomkål til kjøttboller for en "spaghetti og kjøttboller" uten spaghetti eller kjøttboller. Det kan høres rart ut, men når du har gravd gaffelen din inn og snurret de nudlene rundt gaffelen din med en bit av blomkålkjøttbollene, så skjønner du det.

Blomkål feta kjøttboller og krydret harissa tomat zucchini nudler oppskrift

Gjør 6 kjøttboller og 3 boller med zucchininudler

Ingredienser:

• 1/2 hode blomkål, skåret i buketter
• 1 ts hvitløkspulver
• Salt og pepper, etter smak
• 1-1/2 ss olivenolje
• 3/4 kopp terninger rødløk
• 1/2 kopp fullhvete brødsmuler (se merknad nedenfor)
• 1 stort egg
• 1/2 kopp smuldret feta
• 1/4 ts oregano flak
• 1/2 ts persilleflak
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 2 bokser i terninger i terninger, ingen salt tilsatt
• 2-1/2 ss harissasaus
• 1/2 ts spidskommen
• 1/2 ts malt koriander
• 5 middels courgette, spiralisert
• 2 ss ferskhakket persille, til pynt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 415 grader F.
2. Legg blomkålen i et stekebrett og dryss over olivenolje. Smak til med hvitløkspulver, salt, pepper og bland sammen. Stek i 20 minutter, snu halvveis.
3. Mens blomkålen steker, legg en middels stekepanne over middels varme og tilsett halvparten av olivenoljen. Tilsett deretter løken. Stek løken i 3 minutter, og hell deretter innholdet i skillet i en kjøkkenmaskin og sett til side. Når blomkålen er ferdig, tilsett den i kjøkkenmaskinen sammen med løken og puls til den er ren.
4. Hell puréen ut i en bolle. Tilsett brødsmuler, egg, feta, oregano, persille og smak til med salt og pepper. Rør sammen og form store kjøttboller i størrelse med golfball og legg i rekker på et stekebrett. Stek i 20 minutter.
5. Mens kjøttkakene koker, legg en stor skillet over middels varme og ha i resten av olivenoljen. Tilsett hvitløk, kok i 30 sekunder og tilsett deretter tomater og harissasaus. Rør for å kombinere og tilsett deretter spidskommen, koriander og smak til med salt og pepper. Rør rundt og la det redusere, ca 10 minutter, til all væske er absorbert og sausen er tykk.
6. Legg zucchininudlene i boller og topp hver med en skje med sausen. Legg deretter 2 kjøttboller på toppen av hver bolle og pynt med persille.

Flere zucchininudler

Stekt tomat Bolognese -saus over zucchininudler
Hvordan lage ris av grønnsaker
Zucchini spaghetti med lett marinara saus