Vi har alle åpnet en flaske vin bare for å finne ut at vi ikke liker det. Her er hva du kan gjøre, slik at det ikke går til spille!
Hver fredag kveld prøver mannen min og jeg en ny flaske vin. Han liker stort sett alt; meg, ikke så mye. Jeg liker ikke vin som er for tørr, for bitter eller for sterk. Dessverre for meg eliminerer det et stort antall varianter. I stedet for å la mannen min nyte hele flasken, har jeg funnet noen måter å nyte den på, selv om jeg ikke er en fan av smaken, eller enda verre, hvis den faktisk er blitt dårlig.
Hva får en flaske vin til å gå dårlig?
Det er utsatt for oksygen. Oksygen er vinens verste fiende. For mye oksygen gjør vin til eddik - nei takk! Hvis din åpne vin har blitt utelatt i noen dager, har det mest sannsynlig blitt dårlig.
Det er forurenset av korken. Kork kan være forurenset, og hvis en flaske vin tilfeldigvis kom i kontakt med en, vet du det. Lukten vil ligne skitne sokker - og smaken, la oss ikke gå dit engang.
Er du usikker på om vinen din er dårlig? Lukt på det. Dårlig vin har nesten alltid en funky, stygg lukt. Se også på fargen. Rødvin kan se brunaktig ut og hvitvin kan være tåkete.
Den lagres under dårlige forhold. Vin bør aldri lagres under for varme forhold. Hvis den utsettes for varme, vil vinen ha en søt, dessertlignende smak. Selv om det ikke nødvendigvis er dårlig, er det kanskje ikke smaken du går etter. Vin bør alltid lagres under 75 grader F. Hvis den ble utsatt for varme, vil du legge merke til at korken blir litt presset ut av den uåpnede flasken.
Hva skal jeg gjøre med en dårlig flaske vin
Gjør den til en vinkjøler. Hvis du ikke vil bruke den til noe annet enn å drikke, lag din egen vinkjøler. Tilsett vinen til brus eller ginger ale med bjørnebærsmak og kast inn litt nyskåret frukt for godt.
Lag hjemmelaget vineddik. For det første, hvis vinen har et høyt alkoholinnhold (større enn 12 prosent), vil du fortynne den med litt vann. La deretter den åpne flasken vin være på et varmt sted med mye sol. Vent noen uker, så får du fantastisk eddik.
Lag en fancy middag. Så lenge vinen blir varmet opp, og derfor reduserer væsken, er det helt OK å lage mat med en vin du ikke ville drikke. Prøv dette rødvin kylling med sopp oppskrift eller dette reker og hummer i hvitvinssaus.
Når skal du dumpe den?
Ikke alle viner kan lagres eller omdannes til eddik. Hvis rødvin er svimmel, og det ikke er "musserende" rødvin du har kjøpt, må du kaste den. Mest sannsynlig er det infisert med bakterier, og selv om det ikke kan skade deg, er det bare ikke verdt risikoen. Et annet alternativ er å ta den dårlige flasken vin tilbake til butikken der du kjøpte den for refusjon eller erstatning.
Flere matlagingsdilemmaer
I en sylteagurk: Slik unngår du gummiaktig potetmos
I en sylteagurk: Hvilke ting skal kjøles etter åpning
I en sylteagurk: Hvordan fikse en dårlig kopp kaffe
