Popeye hadde rett: Når det gjelder helsen din, er grønne, grønne grønnsaker veien å gå. Her er noen grunner til at du bør kanalisere den spinatglade sjømannen og gå grønn.
Bli sunn med grønne grønnsaker
Gå (grønn) grønn med denne matutfordringen
Popeye hadde rett: Når det gjelder helsen din, er grønne, grønne grønnsaker veien å gå. Her er noen grunner til at du bør kanalisere den spinatglade sjømannen og gå grønn.
Grønt er naturens skrubbebørster, renser ut giftstoffer, løsner slim og renser blodet og luftveiene. De er uten tvil en av de viktigste matvarene vi kan spise for god helse. Dessverre er de også den vanligste maten som mangler i det amerikanske kostholdet.
"Mørke, grønne grønnsaker er ernæringsmessige kraftverk," sier Joshua Rosenthal, MScED og grunnlegger av Institute for Integrative Ernæring. "De leverer store mengder immunforsterkende vitaminer, hudglødende mineraler og kreftbekjempende fytonæringsstoffer, for ikke å snakke om fiber og til og med protein."
Noen av de påviste og tilsynelatende fordelene med å konsumere mørke bladgrønnsaker inkluderer:
- Blodrensing
- Redusert lunger og lunger i brystet
- Styrket immunsystem
- Sunn tarmflora
- Forbedret hydrering
- Kampanje for vekttap
- Redusert trang
"Det mange ikke vet er at vitaminene i grønne grønnsaker er fettløselige. For å unngå å gå glipp av alle de verdifulle vitaminene og næringsstoffene, bør de spises med en sunn fettkilde, sier Elizabeth Finch, holistisk helsestrener. "Prøv olivenolje, kokosolje eller avokado."
Tror du at du ikke liker eller ikke liker greener? Tenk på det store utvalget naturen tilbyr: Spinat, collard, grønnkål og ruccola er bare noen få herlige eksempler. Grønt kommer i omtrent enhver smak, fra søtt til bittert og pepperaktig til jordaktig, noe som betyr at det er en kraftig bladgrønn der ute for hvert sett med smaksløk.
Hvis målet ditt er bedre helse - og la oss være sanne, hvem vil ikke ha det bedre? - vår green -utfordring er det første trinnet til en lettere, sunnere og mer energisk versjon av deg. Og det er ikke så vanskelig du kan forvente.
Vi spurte mødre om å dele sine største utfordringer og suksesser når de innlemmet greener i familiens kosthold. Her er tipsene deres for å hjelpe deg med å møte utfordringen "spis mer grønt".
"Jeg er en kresen spiser. Jeg vet viktigheten av greener, men det er vanskelig å finne alternativer som er velsmakende for meg og jentene mine. I det siste har vi brukt håndfuller spinat i en daglig smoothie. Mye frukt bidrar til å maskere den jordiske smaken og øker våre vitaminer og mineraler. Det er en vinn-vinn. " - M. Laks, Nashville, Tennessee
“Vi legger alt på en gigantisk grønnbed: kyllingbryst, bønner, egg og grillede grønnsaker. Kast dem på en haug med ruccola, spinat eller grønnkål, og du er på vei til bedre helse. " —L. Lehrhaupt, Fairfield, Connecticut
“Når barna våre er motstandsdyktige mot en ny mat, lar vi dem hjelpe til med å lage den. Barn er mer sannsynlig å spise det de har rørt og bidratt til å lage. ” —L. Walls, Oklahoma
Oppskrift på suksess: Garlicky grønnkål
Du kan ikke bestemme hvordan du føler om grønnkål før du har prøvd denne oppskriften.
Ingredienser:
- 2 bunter grønnkål, vasket og skåret i tynne strimler
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 ss sesamolje eller tahini
- 2 ss Braggs flytende aminosyrer
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss vann
- 4 ss næringsgjær
- Svart pepper etter smak
Veibeskrivelse:
- Ha alle ingrediensene i en stor bolle og bland for hånd.
- Avkjøl i 20 minutter før servering.
Flere "grønne" oppskrifter
Rødbetsalat med ristede nøtter og vårgrønt
Bønner og greener i latinsk stil
Spinatsalat med couscous kaker
