Hva forårsaker te å være bitter? Og enda viktigere, hva kan du gjøre for å rette det? Her avdekker vi teens verden og lærer deg å lage den perfekte koppen.
Hva er din favoritt te? Med så mange å velge mellom, er det vanskelig å bestemme seg.
I det siste har jeg spist grønn te, men det er så mange andre flotte smaker å velge mellom - hvit, oolong, svart, urte, rooibos og blandinger. Det er chai te, fersken te, mynte te og blåbær te. Det er te til frokost, koffeinholdig te som en ettermiddagshenting og te å drikke etter å ha spist dessert. Her lærer vi alt om bitter te - årsaken og hvordan du kan fikse det - pluss at vi gir tips om hvordan du lager den perfekte koppen.
Hva forårsaker bitter te?
Visste du? Jo mer koffein en te inneholder, desto mer sannsynlig vil den smake bittert.
Te kan bli bittert av forskjellige årsaker. Vannet kan være for varmt eller for kaldt (selv om det vanligvis er for kaldt vann som bare lar teen smake svakt), kan teet ha blitt lagret i vått miljø (te lagres best på kjølige, mørke og tørre områder), tekannen er kanskje ikke rengjort ordentlig, eller du kan ha brygget din te for lang.
Nærmere bestemt er det naturlige kjemikalier i teblader som fører til den bitre smaken. Disse kjemikaliene er polyfenoler, som får te til å smake astringent (tenk rødvin), og teofyllin, som er det som spesifikt forårsaker bitterhet.
Hvordan fikse bitter te
Visste du? Te er en ervervet smak. Ekte te -kjennere tror bitter te er veien å gå.
Enten du brygget din te for lenge, lagret din te på feil måte eller brukte vann som var litt for varmt, er teen bitter og du trenger en løsning. Slik fikser du bitter te:
- Tilsett en klype natron. Bare en klype vil gjøre det, ellers vil du avslutte med te som smaker natron.
- Tilsett en skvett honning eller agavesirup. Selv om ingen mengder sukker helt vil fjerne te fra bitterheten, kan søtning av den maskere smaken.
- Hell over is. Hvis din varme te er bitter, hell den over isen og nyt. Tilsetning av isvann og pluss bidrar til å skjule bitterheten.
Tips om å brygge te på den riktige måten
Husk at bitter te skyldes at den ikke brygges ordentlig. Mestre kunsten å brygge teen, og du vil aldri oppleve bitter smakende te igjen. Noen få tips inkluderer:
- Ikke kok for mye vann. Når vannet begynner å koke, fjern det umiddelbart fra ovnen og la det avkjøles i 1-2 minutter før tebladene tilsettes.
- Bruk teblader av høy kvalitet. Jo bedre kvalitet bladene er, desto bedre smaker og mindre bitter blir din te.
- Ikke overdrev te. Hvis du liker at teen skal smake sterkere, legg til flere blader i stedet for å trekke den lenger. Aldri "ring ut" teposen din i kruset ditt.
- Når den er ferdig brygget, la den hvile. Te ligner kjøtt ved at det må hvile for å være best. La din te sitte i 5 minutter før du nyter den for å forsterke smaken.
Mer om te
En guide til å ikke drikke te for å elske te
5 Fordeler med å drikke te
Tips for å lage iste
