Mandelmeloppskrifter - SheKnows

Jeg var ikke så veldig glad i å vokse opp. Bortsett fra peanøttsmør, mottok enhver form for mutter i ethvert preparat en umiddelbar "Ew!" fra meg. Jeg aner ikke hvorfor. Kanskje smaksløkene mine trengte modning, kanskje jeg bare trengte tid. Uansett, jeg elsker nøtter nå. De er allsidige, smakfulle og fullpakket med protein og sunt fett. Og nevnte jeg allsidig? Spesielt mandler og mandelmel (eller mandelmel).

Relatert historie. Rachael Ray's Avocado Cutting Hack deler internett

Vi har brukt mandelmel (også kalt mandelmel) i årevis, men nesten utelukkende i ferien når vi lager mannens favorittjulekake, kanelstjernen. Resten av året vil jeg tenke på det ganske ofte, men bruker det bare av og til. Du kan bruke mandelmel i kaker, ja, men også i paier og kringler, kaker og raske brød, og til og med i supper eller i en hovedrett. Det er lavkarbo og glutenfritt. Det gir også en virkelig nydelig smak i hver rett som den brukes i. Mandelmel er virkelig verdt et forsøk i mange av dine favorittoppskrifter.

Lag ditt eget mandelmel

Du kan selvfølgelig lage mandelmel ved å male mandler i en kjøkkenmaskin - men vær forsiktig så du ikke gjør det overprosess, eller du vil ende opp med mandelsmør (riktignok velsmakende, men ikke aktuelt i oppskrifter som krever mandelmel)! Mandelmel eller mandelmel er også mer og mer tilgjengelig i butikkene, hvis du ikke vil lage din egen.

Hvordan bruke mandelmel

• Bruk i stedet for mel når du kaster kylling eller fisk. Du må være ekstra forsiktig så du ikke lar mandelmelet svi.
• Når du lager konditorivarer, bytt ut en del av melet med mandelmel.
• Når du lager ostekake, erstatt mandelmel med graham -kjeks i skorpen.
• Bruk mandelmel i stedet for brødsmuler i kjøttboller.
• Tilsett mandelmel eller mandelmel til Bechamel -sausen for en deilig avslutning på blomkål eller andre grønnsaker.

Her er noen deilige mandelmelsoppskrifter for å komme i gang.

Oppskrift på sitrusmandelkake

Fotokreditt: locrifa/iStock/360/Getty Images

Dette er nydelig med en klatt mykt pisket krem.

Serverer 10 til 12

Ingredienser:

• 1 pund sitrus: sitroner, appelsiner eller mandariner, eller en kombinasjon
• 6 egg
• 1 kopp pluss 2 ss sukker
• 2-1/3 kopper mandelmel eller mandelmel
• 1 ts bakepulver

Veibeskrivelse:

1. Legg hele sitrusen i en mellomstor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp vannet, reduser varmen og la det småkoke i 2 timer, og la frukten være dekket av vann. La avkjøle.
2. Skjær den avkjølte sitrusen i to og fjern eventuelle frø. Legg sitrus - skinn, stein og alt - i en kjøkkenmaskin og puls flere ganger til frukten er finhakket.
3. Forvarm ovnen til 375 grader F. Bekled en springform med bakepapir (inkludert sidene), og spray papiret med matlagingsspray.
4. Pisk eggene godt i en bolle. Tilsett sukker, mandelmel og bakepulver. Tilsett deretter den hakkede frukten. Bland godt. Hell i den tilberedte pannen. Stek 1 time eller til en kaketester kommer ren ut. Avkjøl helt før du tar den ut av formen.

Mandel raskt brød oppskrift

Fotokreditt: Kathryn Harris/4Goodnesscake/Moment/Getty Images

Gjør 1 brød

Ingredienser:

• 3 1/2 kopper mandelmel
• 3 egg
• 1/4 kopp smeltet smør
• 1 ts natron
• 1 kopp yoghurt
• 1/4 ts salt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Forbered en brødform ved å sprøyte den med matlagingsspray.
2. Kombiner alle ingrediensene, bland godt. Hell i den tilberedte brødformen.
3. Stek i 45 til 50 minutter eller til en kaketester kommer ren ut.
4. La avkjøle helt i pannen før du skiver og serverer.

Oppskrift på sitron og mandelsuppe

Fotokreditt: Gokcemim/iStock/360/Getty Images

Serverer 4

Ingredienser:

• 1 ss usaltet smør
• 1 middels løk, hakket
• 1 pund pastinakk, skrelt og hakket
• 1/2 ts malt spisskummen
• 6 kopper grønnsakskraft
• 1 ss hakket fersk persille
• 2 kopper melk
• 6 ss mandelmel
• Revet skall av 1 sitron
• Salt og pepper
• 4 ss rømme
• En håndfull skiver mandler, ristet
• Persille og revet sitronskall til pynt

Veibeskrivelse:

1. Smelt smøret i en stor gryte over middels varme. Tilsett løken og surr til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett pastinakk og kok videre i 2 til 3 minutter.
2. Tilsett spisskummen, buljong og persille. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i ca 20 minutter eller til pastinakkene er møre.
3. Bruk en stavmikser, vanlig blender eller kjøkkenmaskin, puré suppen til den er jevn. Gå tilbake til pannen og tilsett melk, mandelmel og sitronskall. Når suppen er ved å småkoke, smak til med salt og pepper. Server pyntet med rømme, mandler, persille og sitronskall.

Flere oppskrifter med mandler

Matlaging med mandelmelk
Matlaging med mandelmel
Mandelsmøroppskrifter